Receita de carne de hambúrguer

Receita de carne de hambúrguer suculento. Aprenda passo a passo para um hambúrguer saudável, simples, caseiro e deliciosamente temperado!

Tempo de Preparo 21

Prato Prato Principal

Culinária Comida Caseira Brasileira

Porções 4 porções

Calorias 240 kcal

Ingredientes

500 g carne moída patinho, acém ou outra com baixo teor de gordura
0.5 unidade cebola média bem picada
1 dente alho amassado
0.5 colher de chá sal ou a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa azeite de oliva opcional, para grelhar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque toda a carne moída. Acrescente a cebola bem picada e o alho amassado. Misture até que os ingredientes fiquem bem distribuídos, mas não manipule demais para não deixar a carne dura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente apenas para integrar os temperos.
Divida a mistura em 4 partes iguais (ou mais, se preferir hambúrgueres menores) e molde com as mãos formando discos de cerca de 1,5 cm de espessura. Não compacte demais para garantir um hambúrguer mais suculento.
Numa frigideira ou chapa já aquecida em fogo médio, coloque um fio de azeite de oliva (opcional).
Grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar por fora e ficar ao ponto de sua preferência.
Retire os hambúrgueres da grelha e deixe descansar por 1 minuto antes de servir. Monte seu prato do jeito que preferir ou utilize para sanduíches!

Informações adicionais

O hambúrguer caseiro é uma verdadeira paixão mundial, e sua versatilidade permite adaptações para todos os gostos e ocasiões. Preparar a própria receita em casa é garantia de controlar os ingredientes e obter resultados sempre fresquinhos, seja para um almoço rápido ou para uma noite especial em família.

Dicas e truques para um hambúrguer perfeito

Escolha da carne: Opte por cortes como patinho ou acém, com pouca gordura, mas acrescente um pouco mais se desejar um hambúrguer ainda mais suculento. Peça ao açougueiro para moer apenas uma vez para manter uma textura mais rústica.
Ponto ideal: Manipule a carne o mínimo possível ao misturar os temperos. Isso evita que o hambúrguer fique compacto ou seco.
Molde com carinho: Se possível, molde os discos com as mãos úmidas e pressione levemente o centro de cada hambúrguer com o polegar. Isso faz com que mantenham a forma durante o cozimento e evitem inchar.
Sabor extra: Experimente adicionar ervas frescas picadas (como salsinha ou cebolinha) ou uma pitada de páprica defumada para variar o sabor.

Substituições e variações

Quer um toque diferente? Substitua parte da carne por frango moído ou use lentilha cozida para uma versão vegetariana. Para quem gosta de queijo, rechear o centro do hambúrguer com um pedaço de queijo pode surpreender no sabor.

Sugestões de acompanhamentos e montagem

A experiência fica ainda melhor com acompanhamentos frescos, como folhas verdes, tomate, cebola roxa fatiada ou até picles de pepino. Sirva o hambúrguer em pão integral, tradicional ou sem pão, acompanhado de batatas rústicas assadas no forno e um molho caseiro simples, como maionese temperada ou barbecue. Assim, o hambúrguer ganha outra dimensão sem perder a praticidade!