Receita de salada legumes
Receita de salada legumes no começo do seu cardápio! Prática, leve e versátil, agrada a todos e traz sabor sem pesar.
Ingredientes
- 2 xícara cenoura ralada ou em cubos cozidos
- 1 xícara brócolis em floretes, cozidos ao vapor
- 1 xícara vagem em pedaços pequenos, cozidos
- 1 xícara batata em cubos, cozida
- 1 xícara tomate em cubos, sem sementes
- 0.5 unidade cebola roxa cortada em fatias finas
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 colher de sopa vinagre de maçã
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Lave e prepare os legumes: Corte a cenoura, batata, vagem e brócolis em cubos ou pedaços pequenos, conforme indicado. Higienize bem todos os ingredientes.
- Cozinhe os legumes: Em uma panela com água fervente e um pouco de sal, cozinhe a cenoura, batata, vagem e brócolis até ficarem al dente. Escorra e coloque em água gelada para manter a cor vibrante.
- Deixe os legumes esfriarem completamente antes de montar a salada.
- Corte os ingredientes frescos: Pique o tomate em cubos e corte a cebola roxa em fatias fininhas. Reserve.
- Monte a salada: Em uma tigela grande, misture os legumes cozidos já frios, o tomate, a cebola roxa e a salsinha picada.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para espalhar o tempero por igual.
- Sirva imediatamente, ou mantenha refrigerada por até 2 horas antes de servir para intensificar os sabores.
Informações adicionais
Versátil, clássica e presente em refeições do dia a dia, a salada de legumes encanta pelo sabor, pelo colorido vibrante e pela flexibilidade: é ótima tanto como acompanhamento quanto como prato principal em refeições leves ou entradas.
Dicas para uma Salada de Legumes Irresistível
- Escolha legumes frescos e, se possível, orgânicos. Isso fará toda a diferença na crocância e no sabor.
- Cozinhe os legumes "al dente": retire da água assim que estiverem macios, mas ainda firmes. Mergulhar rapidamente em água gelada ou com gelo após o cozimento preserva a cor e impede que passem do ponto.
- Se preferir um sabor mais suave, use cebola branca no lugar da roxa ou mergulhe as fatias de cebola roxa em água gelada para suavizar o sabor.
- Substitua ingredientes conforme sua preferência: tente abobrinha, chuchu, milho ou ervilhas para variar.
- O azeite extravirgem realça o frescor dos vegetais – capriche na escolha!
Técnicas de Preparo
Corte os legumes em tamanhos semelhantes para garantir que cozinhem por igual. Se quiser dar um toque especial, asse alguns legumes ao invés de cozinhar, garantindo um sabor defumado incrível.Como Servir e Variar
- Sirva a salada de legumes fria, acompanhada de folhas verdes ou como base para uma salada de grãos.
- Adicione ovos cozidos, atum ou peito de frango desfiado para transformar em uma refeição completa.
- Experimente finalizações: algumas gotas de limão, queijo minas esfarelado ou sementes de girassol elevam o sabor.
Dicas de Armazenamento
Guarde em recipiente bem fechado na geladeira por até dois dias. Evite adicionar o tempero se for consumir depois – tempere só na hora de servir para manter a textura crocante.Equipamentos e Utensílios: O que Facilita no Preparo
- Uma faca bem afiada e uma tábua firme agilizam o corte dos ingredientes.
- Cesta para branqueamento (ou escorredor) para facilitar o resfriamento dos legumes.
- Tigela grande para misturar, sem amassar os vegetais.
Harmonização de Bebidas
Quer impressionar? Um vinho branco leve ou suco cítrico complementam a salada e ressaltam o frescor dos vegetais.Dicas de Decoração
Finalize sua salada com ervas frescas picadas, como salsinha ou manjericão, e um fio extra de azeite para realçar as cores.Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
A salada de legumes é excelente para venda em marmitas fitness, buffets e eventos. Ofereça opções de montagem personalizada e aposte na apresentação caprichada para valorizar ainda mais o preparo!Tabela Nutricional (aproximada, por porção)
- Calorias: 118 kcal
- Carboidratos: 20 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 4 g
- Fibras: 4 g
- Sódio: 250 mg
Cálculo de Custo Sugerido
O custo total estimado para essa receita é de aproximadamente R$ 14,00, considerando valores médios de mercado dos ingredientes frescos.Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar a salada de legumes? Não é recomendado, pois os vegetais perdem a textura.
- É possível preparar com antecedência? Sim, mas tempere apenas antes de servir para manter o frescor.
- Com quais outros temperos posso variar? Mostarda, limão, ervas frescas ou secas deixam o molho ainda mais saboroso.
- Os legumes devem estar totalmente frios antes de misturar? Sim, para não murchar os ingredientes frescos e manter a textura crocante.
- O que fazer se sobrar salada? Consuma em até 2 dias, mantida na geladeira em pote bem fechado!
