Receita de pizza com fermento biológico seco
Pizza com fermento biológico seco: receita prática, massa leve e deliciosa, perfeita para surpreender com poucos ingredientes e muito sabor.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva
Para a cobertura (sugestão)
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1 xícara muçarela ralada
- 8 unidade fatias de tomate
- 0.5 colher de chá orégano
- 1 fio azeite de oliva opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Acrescente a água morna e o azeite de oliva. Misture bem até a massa começar a desgrudar das mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Forme uma bola e coloque em um recipiente untado com azeite. Cubra com um pano seco e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.
- Após o crescimento, retire o ar da massa pressionando com as mãos. Abra-a com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Montagem e forneamento
- Coloque a massa aberta em uma assadeira untada.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com muçarela ralada, fatias de tomate e polvilhe orégano.
- Regue com um fio de azeite (opcional).
- Leve ao forno preaquecido a 220°C por 18 a 22 minutos, até as bordas ficarem douradas e o queijo derretido.
- Retire do forno, finalize com folhas frescas de manjericão se desejar, e sirva em seguida.
Informações adicionais
A pizza com fermento biológico seco é uma escolha perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor marcante de uma massa caseira. Popular ao redor do mundo, ela se destaca pela versatilidade de coberturas e pela possibilidade de personalização de acordo com o gosto do dia.
Sim, use 1 tablete (15 g) e dissolva na água morna.
É possível assar sem forno elétrico?
Sim, use o forno convencional no máximo e fique atento ao tempo.
A massa pode ser congelada?
Sim! Após crescer, abra os discos, pré-asse e congele.
Dicas de preparo e truques infalíveis
- Fermentação: Respeite o tempo de crescimento da massa, pois é ele que garante leveza e textura aerada. Se estiver em dia frio, deixe o bowl coberto dentro do forno desligado.
- Ponto da massa: Sove até que esteja macia e elástica — isso impede uma textura pesada após assar.
- Substituições: Troque 1/3 da farinha branca por integral para uma versão mais rústica; use leite no lugar da água se quiser massa mais macia.
- Para quem é vegano: Aproveite a receita retirando o queijo ou usando opções vegetais.
Aprimore a técnica e conquiste resultados de pizzaria
- Peneirar a farinha evita grumos e deixa a massa mais leve.
- Pré-aqueça o forno ao máximo e, se tiver pedra para pizza, use-a para garantir crocância extra.
- Evite excesso de molho para não encharcar a massa.
Como servir, variações e acompanhamentos
Sirva sua pizza bem quente, acompanhada de azeite aromatizado com ervas, salada verde ou antepastos como berinjela e caponata. Experimente versões doces, trocando cobertura por frutas e chocolate. Para paladares ousados, acrescente parmesão ralado à borda ou recheie com catupiry.Como armazenar e conservar
- Guarde sobras em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, prefira a massa pré-assada por até 2 meses.
- Para reaquecer, utilize forno convencional para manter a crocância.
Equipamentos e utensílios recomendados
- Rolo para abrir massa, assadeira antiaderente, espátula larga e, se possível, uma pedra refratária para pizza.
- Termômetro de forno pode ajudar a garantir o ponto exato do assamento.
Harmonização e decoração
Combine a pizza com vinhos tintos leves, cervejas artesanais ou sucos naturais. Finalize com folhas frescas de rúcula ou manjericão para um toque especial na apresentação.Como ganhar dinheiro com esta receita?
Prepare mini pizzas para festas e lanches ou lance sua própria pizzaria delivery com sabores variados. Ofereça combos com bebidas e doces para atrair novos clientes.Tabela Nutricional Estimada (por fatia):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 34 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 6 g
- Fibras: 1,5 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar fermento fresco?Sim, use 1 tablete (15 g) e dissolva na água morna.
É possível assar sem forno elétrico?
Sim, use o forno convencional no máximo e fique atento ao tempo.
A massa pode ser congelada?
Sim! Após crescer, abra os discos, pré-asse e congele.
