Receita de torta de bacalhau
Receita de torta de bacalhau fácil e deliciosa. Experimente essa opção prática, cheia de sabor para impressionar amigos e família.
Ingredientes
- 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 unidade ovos
- 1 xícara leite
- 1 xícara óleo de oliva
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 unidade cebola picada
- 1 unidade tomate picado, sem sementes
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 0.5 unidade pimentão verde picado
- 0.25 xícara azeitona verde picada
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 1 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
Modo de Preparo
Preparo do recheio
- Refogue a cebola em óleo de oliva até ficar transparente.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos até secar a água.
- Junte os tomates, pimentões, azeitonas e salsinha. Tempere com sal e pimenta. Mexa por mais 3 minutos e reserve.
Preparo da massa
- No liquidificador, bata os ovos, leite e óleo de oliva até misturar bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até obter uma massa lisa.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
Montagem e finalização
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma untada, coloque metade da massa.
- Espalhe o recheio de bacalhau refogado por cima.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno para assar por 35-40 minutos ou até dourar.
- Espere amornar antes de servir.
Informações adicionais
A torta de bacalhau é um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, querida por sua versatilidade e sabor marcante. Seja para um almoço em família, piquenique ou celebrações especiais, essa receita sempre faz sucesso. É perfeita para preparar com antecedência e até ser servida em festas, como entrada ou prato principal.
Dicas práticas para o sucesso da torta de bacalhau
- Dessalgue bem o bacalhau antes de usar. Mergulhe em água gelada por, no mínimo, 24 horas, trocando a água algumas vezes para garantir o ponto ideal de sal.
- Prefira usar óleo de oliva extravirgem para realçar o sabor.
- Se quiser uma massa ainda mais leve, adicione 2 colheres de sopa de amido de milho à mistura da farinha.
- Capriche no refogado: refogar bem cebola, tomate e pimentões faz toda a diferença, liberando mais aromas e sabores.
Substituições e variações
- Não encontrou bacalhau? Use pescada, atum ou frango desfiado como alternativa.
- Dê um toque especial com queijos (muçarela ou parmesão ralado por cima, antes de assar, deixam a cobertura dourada e saborosa).
- Acrescente legumes como ervilhas, cenoura ralada ou milho no recheio para deixar a torta mais colorida e nutritiva.
Técnicas de preparo
- Bata a massa só até ficar homogênea para não perder leveza.
- Peneire a farinha de trigo antes de usar para evitar grumos na massa.
- Utilize formas antiaderentes para desenformar com facilidade e evitar que a torta grude.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva a torta de bacalhau morna, com uma salada verde refrescante (rúcula, alface, tomate-cereja) e arroz branco.
- Para ocasiões especiais, combine com um vinho branco seco ou espumante.
- Essa torta também é ótima para vender em pedaços individuais — embale bem e ofereça como opção saudável para lanches.
Como conservar e armazenar
- Armazene em geladeira até 3 dias, em recipiente bem fechado.
- Pode ser congelada por até 2 meses — basta cortar em pedaços, embalar e etiquetar.
Valor de custo sugerido
- Custo estimado para 8 porções: R$ 55,00. A torta pode ser vendida em pedaços, tornando-se uma excelente fonte de renda extra.
Melhores utensílios para o preparo
- Liquidificador potente
- Assadeira antiaderente
- Espátula de silicone
Tabela nutricional (por porção)
| Calorias | 330 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 30 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 2 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso fazer com bacalhau desfiado comprado pronto? Sim! Sempre ajuste o sal, pois o processo industrial pode deixar o peixe mais salgado.
- Dá pra assar em forma de silicone? Sim, mas recomenda-se untar levemente para facilitar na hora de desenformar.
- É necessário usar fermento em pó? Sim, para garantir uma textura fofinha e leve na massa.
- Posso congelar antes de assar? O melhor é assar, porcionar e congelar depois, pois assim mantém a textura e o sabor.
- Quais bebidas harmonizam? Vinho branco seco, espumante ou suco de uva branco sem açúcar são ótimas escolhas!
