Receita de bolo chiffon
Bolo chiffon: massa leve, ultra fofinha, sem segredo. Aprenda uma receita fácil que conquista qualquer um pelo sabor e textura!
Ingredientes
Ingredientes do bolo chiffon
- 2.5 xícara farinha de trigo
- 1.5 xícara açúcar
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 7 unidade ovos separados em claras e gemas
- 0.75 xícara água
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.5 colher de chá cremor tártaro opcional, ajuda a estabilizar as claras
Modo de Preparo
Preparo do bolo chiffon
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte apenas o fundo de uma forma com furo central (não unte as laterais).
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento químico e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o óleo, as gemas, a água e a baunilha. Misture delicadamente até ficar homogêneo, sem bater muito.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até espumar. Adicione o cremor tártaro se desejar e continue batendo até formar picos firmes.
- Com uma espátula, incorpore as claras em neve à massa aos poucos, fazendo movimentos suaves e delicados para não perder o volume.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que ao inserir um palito este saia seco.
- Retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma, de cabeça para baixo (use o apoio das laterais da forma), até esfriar completamente.
- Desenforme passando uma faca nas laterais e no centro do bolo, vire sobre um prato e sirva.
Informações adicionais
O bolo chiffon é famoso por sua textura excepcionalmente leve e macia, fazendo dele um clássico que agrada paladares de todas as idades. Versátil, pode ser servido puro, com caldas, frutas frescas ou até recheado para ocasiões especiais. Sua origem americana o tornou sinônimo de leveza e sabor sutil — uma ótima escolha para quem busca um bolo sofisticado, mas fácil de fazer em casa.
Truques para garantir um chiffon perfeito:
- Não unte as laterais da forma: Isso faz toda a diferença! O bolo gruda na parede e consegue crescer sem afundar ao esfriar.
- Peneire sempre os ingredientes secos para garantir uma textura sem grumos e uma massa mais arejada.
- Se não tiver cremor tártaro, acrescente algumas gotas de limão ou vinagre às claras ao bater para estabilizá-las.
- Bata as claras até picos firmes, mas sem exagerar, para que não ressequem e misturem melhor à massa.
Variações criativas e sugestões de sabor
- Adicione raspas de laranja ou limão à massa para um toque cítrico e aromático.
- Troque parte da água por suco de frutas para um efeito sutil de sabor.
- Se quiser um bolo de chocolate chiffon, substitua 1/4 da farinha por cacau em pó peneirado.
Dicas de preparo e de serviço
- Refrigere a forma de cabeça para baixo ao sair do forno: Isso impede o bolo de murchar. Algumas formas de chiffon têm pés próprios para a tarefa, mas se não tiver, improvise apoiando no pescoço de uma garrafa!
- Sirva o bolo com calda de frutas vermelhas, creme chantilly ou sorvete de creme.
- Para o café da tarde, uma fatia simples desse bolo já faz sucesso, acompanhada de chá ou café fresco.
