Receita de jardineira de carne
Receita de jardineira de carne: carne macia com legumes, perfeita para um almoço saudável e prático. Veja como preparar em casa!
Ingredientes
- 600 g acém ou músculo bovino em cubos médios
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade cenoura em rodelas grossas
- 2 unidade batata inglesa em cubos
- 1 unidade chuchu em cubos
- 0.5 xícara ervilha fresca (ou congelada)
- 1 unidade tomate maduro, picado
- 1 folha louro
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
- 2 xícara água quente
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure a carne por todos os lados, em fogo alto, até selar bem.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Junte a folha de louro, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Despeje a água quente, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 35 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as cenouras, batatas e chuchu em cubos. Cozinhe por mais 20 minutos ou até que estejam macios.
- Incorpore a ervilha e deixe cozinhar por 5 minutos extras.
- Corrija o sal e a pimenta se necessário. Sirva quente com arroz branco ou pão caseiro.
Informações adicionais
A jardineira de carne é uma dessas receitas clássicas do cotidiano, perfeita para quem busca praticidade e sabor em um único prato. O que torna essa preparação tão especial é sua versatilidade: ela pode acompanhar arroz, polenta, ser servida com fatias de pão ou até mesmo funcionar como prato único, já que reúne proteína, legumes e muito aroma.
Dicas para uma Jardineira de Carne Perfeita
- Escolha dos ingredientes: Prefira cortes bovinos próprios para cozidos, como acém, músculo ou paleta, que ficam macios e saborosos após o tempo de cocção.
- Selar a carne antes do cozimento prolongado ajuda a conservar seus sucos e realçar o sabor do prato. Não tenha pressa nessa etapa!
- Substituições criativas: Caso não tenha algum legume, aposte em abóbora, vagem, mandioquinha ou o que estiver disponível na geladeira. O importante é garantir variedade de texturas e nutrientes.
- Se quiser um toque mais encorpado, adicione uma colher (sopa) de extrato de tomate ao refogado antes de juntar a água quente.
Detalhes do Preparo
- Deixe o fogo médio durante o cozimento e fique de olho na panela: caso o caldo seque demais, acrescente mais água quente aos poucos para manter sempre um molho leve.
- Para um sabor mais marcante, experimente colocar ervas frescas picadas (como salsinha ou cebolinha) ao final do preparo.
Como Servir e Outras Variações
- Sirva sua jardineira de carne bem quente, acompanhada de arroz branco ou integral, cuscuz, polenta cremosa ou até como recheio de torta salgada.
- Quer incrementar? Cubra com um pouco de queijo ralado e leve ao forno para gratinar rapidamente.
- Quem gosta de picância pode adicionar pimenta calabresa ou dedo-de-moça no refogado.
