Receita de pizza feita em casa
Receita de pizza feita em casa simples, massa leve e sabor incrível, perfeita para reunir a família sem complicação. Veja como fazer!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 10 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 3 xícara água morna
Para a cobertura
- 0.5 xícara molho de tomate
- 200 g muçarela ralada
- 1 unidade tomate cortado em rodelas
- 1 pitada orégano
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar. Misture bem os ingredientes secos.
- Acrescente a água morna aos poucos, misturando com as mãos até começar a formar a massa.
- Adicione o azeite de oliva e sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
- Transfira a massa para uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa em uma assadeira untada, modelando em formato circular ou retangular.
Preparo da cobertura
- Espalhe o molho de tomate por toda a superfície da massa aberta.
- Distribua a muçarela ralada de maneira uniforme.
- Coloque as rodelas de tomate por cima do queijo e finalize polvilhando orégano a gosto.
Montagem e finalização
- Com o forno preaquecido a 220°C, asse a pizza por cerca de 20 minutos ou até que a borda esteja dourada e o queijo derretido.
- Retire a pizza do forno, corte em pedaços e sirva ainda quente para aproveitar todo o sabor caseiro.
Informações adicionais
A pizza feita em casa conquistou cozinheiros de todos os níveis por ser extremamente versátil e um convite irresistível para reunir amigos e família. Com poucos ingredientes, é possível preparar uma massa leve e coberturas criativas de acordo com o gosto da casa.
Dicas para uma pizza caseira perfeita
- O segredo de uma massa macia está no tempo de sova e de descanso. Sove até a massa ficar elástica, pois isso ativa o glúten, fundamental para uma boa textura.
- Procure usar água morna, não quente, para ativar o fermento sem matar os microorganismos. Se possível, deixe a massa crescer em local protegido do vento para obter um crescimento uniforme.
- Prefere uma borda crocante? Abra a massa mais fina e asse em temperatura um pouco mais alta nos últimos minutos.
- Se desejar uma versão integral, pode substituir até metade da farinha por farinha de trigo integral, ajustando a quantidade de água conforme a nova textura.
- Molho de tomate caseiro sempre traz mais sabor. Basta refogar tomates frescos com alho, azeite e manjericão até desmancharem e usar depois de frio.
Conselhos de preparo
- Para evitar que a massa fique pesada, não exagere na quantidade de farinha durante a sova e evite mexer demais depois que ela crescer.
- Use uma assadeira antiaderente ou untada para não grudar e garantir um bom acabamento na base da pizza.
Variações e acompanhamentos
- Solte a criatividade nas coberturas: calabresa, cebola, presunto, cogumelos, ou até vegetais levemente grelhados.
- Servir com azeite aromatizado e algumas folhas de rúcula fresca após assar realça o sabor e traz contraste de texturas.
- Uma salada leve ou uma porção de antepastos combinam perfeitamente e deixam seu jantar ainda mais especial.
