Receita de carne para jantar
Receita de carne para jantar com legumes, sabor marcante e preparo fácil. Descubra como tornar o jantar mais leve e nutritivo!
Ingredientes
- 600 g carne bovina magra (coxão mole ou músculo) em cubos grandes
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picados
- 2 unidade cenoura em rodelas grossas
- 1 unidade batata-doce média em cubos grandes
- 1 xícara vagem picada
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 2 xícara água quente
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 folha louro
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada (para finalizar)
Modo de Preparo
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela de pressão e doure os cubos de carne por alguns minutos, selando todos os lados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar.
- Volte a carne para a panela, misture e tempere com sal, pimenta-do-reino e a folha de louro.
- Acrescente as cenouras, batata-doce e vagem. Refogue por 3 minutos, mexendo suavemente.
- Adicione a água quente, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 35 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela com cuidado.
- Confira o tempero e finalize com salsinha fresca picada. Sirva quente acompanhado de arroz integral ou purê.
Informações adicionais
Preparar uma receita de carne para jantar como esta carne de panela saudável é sempre uma aposta certa nos lares brasileiros, pois além de nutritiva, ela é altamente versátil e permite inúmeras variações conforme o que há disponível em sua geladeira. Apostar em legumes variados e cortes magros de carne torna o prato perfeito tanto para refeições em família quanto para um jantar reconfortante no final do dia.
Dicas práticas para uma carne mais macia e saborosa
- Selar bem a carne antes de adicionar líquidos é essencial: isso realça o sabor e garante uma textura especial. Apenas evite aglomerar muitos pedaços na panela de uma só vez para não "cozinhar" os cubos, mas sim dourá-los.
- Se não tiver batata-doce, substitua por mandioquinha, batata inglesa ou até abóbora. Já a vagem pode ser trocada por brócolis ou ervilhas-tortas, adicionadas nos minutos finais do cozimento para preservar a textura crocante.
- Deseja um toque a mais? Acrescente páprica defumada ou um toque de cominho ao tempero para um sabor levemente diferente.
Técnicas de preparo que fazem diferença
- Quando for cozinhar na panela de pressão, não ultrapasse a quantidade recomendada de água. O segredo é usar o suficiente para cozinhar e criar caldo, mas sem exageros, pois muitos legumes também soltam água.
- Se sobrar caldo ao fim do preparo, use para regar o arroz ou até mesmo congele como base para sopas futuras.
Sugestões de acompanhamentos e variações
- Sirva com arroz integral, purê de batatas ou uma salada verde caprichada. Um fio de azeite extra virgem e mais salsinha fresca na hora de servir potencializam o frescor do prato.
- Para uma versão low carb, use apenas legumes de baixo amido, como abobrinha, couve-flor ou berinjela.
- Quer garantir uma carne ainda mais macia? Após o cozimento, deixe-a descansar alguns minutos na panela fechada antes de servir: o resultado é ainda mais suculento e saboroso!
