Receita de pizza de atum
Pizza de atum fácil: veja como preparar uma versão leve e saborosa, perfeita para qualquer refeição do seu dia.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- 1 colher de chá sal
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 3 xícara água morna
- 1 lata atum em água escorrido
- 0.5 unidade cebola roxa fatiada
- 8 colher de sopa molho de tomate
- 10 unidade azeitona preta sem caroço
- 1 unidade tomate picado
- 1 colher de sopa orégano seco
- 0.25 xícara muçarela ralada opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em um bowl, misture a farinha de trigo integral, o fermento biológico seco, o açúcar mascavo e o sal.
- Acrescente 2 colheres de sopa de azeite de oliva e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano e deixe a massa descansar em local morno por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Montagem e cobertura
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Abra a massa em um disco sobre uma superfície enfarinhada e coloque em uma assadeira levemente untada.
- Espalhe o molho de tomate por toda a superfície da massa.
- Distribua o atum escorrido, a cebola roxa fatiada, as azeitonas pretas e o tomate picado uniformemente.
- Se desejar, polvilhe a muçarela ralada para gratinar.
- Regue com 1 colher de sopa de azeite e finalize com orégano seco a gosto.
Finalização
- Leve ao forno por 10 a 12 minutos, ou até a borda dourar e o recheio aquecer bem.
- Retire do forno, corte em 8 fatias e sirva em seguida.
Informações adicionais
Versátil e queridinha das refeições práticas, a pizza de atum sempre agrada quem busca um prato leve e nutritivo. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ela é ideal para o almoço, o jantar ou até um lanche entre amigos.
Dicas para uma pizza de atum ainda mais deliciosa
- Farinha integral deixa a massa mais leve e saudável, mas você pode substituir metade da quantidade por farinha branca caso prefira uma textura mais fofa.
- Ao hidratar o fermento com água morna, fique atento: água muito quente pode inativar o fermento. O ideal é que esteja morna, ao toque.
- Prefira atum em água ao invés de conservas ao óleo, pois deixa a pizza menos gordurosa. Mas, se quiser mais sabor, atum sólido em óleo bem escorrido é uma boa pedida.
- Se quiser uma pizza sem lactose, substitua a muçarela por queijo vegano ou apenas incremente o recheio de tomates e cebola.
- Use papel manteiga sob a massa para facilitar na hora de desenformar e conseguir uma pizza mais crocante.
Truques de preparo
- Para uma massa ainda mais macia, após o descanso inicial, sovar rapidamente mais uma vez antes de abrir.
- Cubra levemente a massa ao deixá-la crescer, evitando que resseque a superfície.
- Corte os ingredientes da cobertura em fatias médias e distribua uniformemente para garantir textura e sabor em cada fatia.
Armazenamento e conservação
Se sobrar pizza, armazene as fatias em potes bem fechados na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, utilize forno preaquecido para recuperar a crocância.Variações e acompanhamento
Experimente variar o recheio, adicionando milho, alcaparras ou pimentão. Sirva a pizza de atum com uma salada verde leve, compondo uma refeição equilibrada. Para uma apresentação especial, finalize com folhas frescas de manjericão ou rúcula.Harmonização de bebidas
Pizzas de peixe combinam muito bem com um vinho branco seco gelado ou água saborizada com limão e folhas de hortelã.Dicas para vender
Uma ótima ideia para ganhar dinheiro é oferecer pizzas de atum em tamanhos individuais e congeladas, facilitando a rotina de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.Tabela Nutricional Aproximada (por fatia)
- Calorias: 165 kcal
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 3,5 g
- Carboidratos: 26 g
- Fibras: 2,3 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso congelar a pizza pronta? Sim! Após assar, espere esfriar, embale em plástico filme e congele por até 2 meses.
- Posso preparar com fermento químico? Pode, mas a textura fica diferente, mais parecida com pão de frigideira. Prefira o fermento biológico para massas aeradas.
- Quais outros queijos combinam? Muçarela de búfala, ricota temperada ou até requeijão cremoso light são ótimas opções.
- É possível usar farinha sem glúten? Sim, misturas prontas para pães e pizzas sem glúten geralmente funcionam bem nesta receita.
