Receita de pizza italiana tradicional
Pizza italiana tradicional: massa crocante e molho fresco, receita clássica que traz o melhor da Itália para sua cozinha. Experimente agora!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3.5 xícara farinha de trigo de preferência tipo 00
- 1 xícara água morna
- 2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá açúcar
- 10 g fermento biológico seco
Ingredientes da cobertura
- 1.5 xícara molho de tomate pelado feito em casa ou artesanal
- 300 g muçarela de búfala fatiada
- 1 unidade tomate italiano fatiado
- 0.25 xícara folhas de manjericão fresco
- 1 fio azeite de oliva extravirgem para regar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar e sal.
- Abra um buraco no centro, adicione a água morna e o azeite de oliva extravirgem.
- Misture com uma colher até incorporar e, em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar em local abafado por 60 minutos, ou até dobrar de volume.
Preparo da cobertura e montagem
- Preaqueça o forno a 250°C ou temperatura máxima do seu forno.
- Divida a massa crescida em duas partes (para pizzas médias) e abra cada uma em superfície enfarinhada até ficar fina.
- Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza.
- Espalhe o molho de tomate pelado uniformemente sobre a massa, deixando uma borda.
- Distribua as fatias de muçarela de búfala e tomate italiano.
- Leve ao forno por 12-15 minutos, até a borda dourar e o queijo derreter.
- Retire do forno, regue com um fio de azeite extravirgem e distribua folhas frescas de manjericão por cima.
- Corte e sirva sua pizza italiana tradicional ainda quente.
Informações adicionais
A pizza italiana tradicional conquista fãs no mundo inteiro pela sua versatilidade e sabor autêntico, sendo perfeita tanto para celebrações com amigos quanto para um jantar especial em família. É uma receita que permite criatividade, mas sempre preservando a simplicidade dos ingredientes de qualidade.
Dicas importantes para uma pizza reta e saborosa
- Escolha da farinha: Use farinha de trigo tipo 00 se possível; ela deixa a massa mais leve e elástica, ideal para pizzas clássicas.
- Fermentação: Respeitar o tempo de descanso garante uma massa macia e com borda aerada. Para quem preferir, dá para fermentar a massa na geladeira por até 24 horas, potencializando o sabor!
- Montagem: Abra a massa apenas com as mãos ou com rolo de leve, para preservar o ar na borda e garantir textura crocante. Não exagere no molho e nos recheios para evitar que a massa fique úmida demais no centro.
- Forno potente: Se não tiver forno à lenha, deixe o forno doméstico na temperatura máxima e, se disponível, use um pré-aquecimento longo com pedra de pizza ou assadeira quente para simular o calor intenso.
Variações e acompanhamentos para surpreender
Quer inovar? Experimente trocar a muçarela de búfala por queijo burrata ou adicionar antepastos como funghi ou presunto cru após assar. Uma pitada de azeite trufado finaliza com elegância. Sirva sua pizza acompanhada de uma salada caprese ou uma taça de vinho tinto leve para uma experiência italiana ainda mais completa. Experimente também servir pequenas pizzas individuais em festas: ficam irresistíveis!Sugestões para personalizar sua pizza
- Para os vegetarianos, brinque com abobrinhas e pimentões grelhados.
- Amasse um dente de alho para perfumar o azeite antes de regar a pizza pronta.
- Prefere massas integrais? Substitua parte da farinha branca por farinha de trigo integral e ajuste a hidratação.
