Receita de pastel doce
Pastel doce fácil e crocante. Veja como surpreender com essa receita deliciosa para lanche ou sobremesa especial.
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 2 colher de sopa açúcar demerara
- 1 colher de sopa óleo de coco ou outro óleo leve
- 0.5 colher de chá sal
- 0.75 xícara água morna
Recheio
- 0.5 xícara banana amassada pode ser substituída por maçã ralada
- 1 colher de sopa canela em pó
- 1 colher de sopa xilitol ou açúcar de coco, opcional
Finalização
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture farinha de trigo, açúcar demerara e sal.
- Acrescente o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Vá acrescentando água morna aos poucos e misture até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos.
- Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com pano.
Preparo do recheio
- Em outra tigela, misture a banana amassada, canela em pó e xilitol (ou açúcar de coco, se preferir).
- Misture bem até obter um recheio cremoso e homogêneo.
Montagem e fritura
- Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque um pouco do recheio de banana no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite os pastéis em fogo médio até ficarem dourados e crocantes.
- Retire os pastéis e escorra sobre papel-toalha.
Finalização
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos pastéis ainda mornos e sirva em seguida.
Informações adicionais
O pastel doce conquistou seu espaço no coração dos brasileiros por sua versatilidade: vai bem tanto como sobremesa quanto em um lanche especial. Esse clássico pode ser recheado com diferentes frutas, chocolates ou cremes, agradando quem busca inovação ou tradição.
Dicas valiosas para preparar seu pastel doce perfeito
Massa fina e crocante faz toda a diferença. Para conseguir esse resultado, trabalhe a massa em uma superfície bem enfarinhada e abra sempre com delicadeza, usando um rolo. Se quiser uma massa ainda mais leve, experimente substituir parte da farinha de trigo por farinha de arroz. Fechando bem os pastéis evita que o recheio escape durante a fritura. Pressione as bordas com um garfo e, se necessário, umedeça levemente as extremidades para garantir uma vedação perfeita.Recheios criativos e variações
A receita tradicional leva banana e canela, mas você pode variar e usar maçã, doce de leite, goiabada com queijo ou chocolate. Para quem adora algo fresco, adicionar um punhado de raspas de limão ao recheio traz um toque cítrico irresistível.- ? Experimente salpicar castanhas ou nozes picadas junto à fruta
- Troque o açúcar comum por açúcar mascavo ou de coco para um sabor mais marcante
- Para uma versão assada, pincele gema sobre os pastéis antes de levar ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos
