Receita de pão francês de padaria
Pão francês de padaria fresquinho em casa, crocante por fora, macio por dentro e sem segredos. Prepare já e sinta o aroma irresistível!
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 10 g fermento biológico seco
- 10 g açúcar
- 10 g sal
- 320 ml água morna
- 15 ml óleo vegetal
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
- Adicione água morna aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa uniforme.
- Acrescente o óleo e sove bastante, até que a massa fique lisa, elástica e não grude nas mãos (aproximadamente 15 minutos).
- Forme uma bola, cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 12 partes iguais e modele em formato de mini pães alongados.
- Disponha os pães em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Com uma lâmina ou faca afiada, faça cortes superficiais na parte de cima dos pães.
- Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do forno, espere amornar e aproveite o pão francês fresquinho feito em casa!
Informações adicionais
O pão francês de padaria é um verdadeiro clássico da mesa brasileira, perfeito tanto para o café da manhã quanto para acompanhar refeições. Sua casquinha crocante e miolo macio fazem dele uma escolha versátil, seja simples, com manteiga, recheado ou para preparar sanduíches criativos.
Dicas para um pão perfeito
- Água na temperatura certa: Use água morna, nunca quente, para não matar o fermento e garantir que a massa cresça bem.
- Sove com carinho: Sovar bem a massa ativa o glúten, fundamental para o pão ficar leve e com a textura ideal. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para trabalhar melhor a massa, mas evite exagerar para não ficar pesado.
- Corte superficial: Riscando levemente o topo dos pães antes de assar, você facilita o crescimento uniforme e deixa a aparência ainda mais bonita e profissional.
- Casca mais crocante: Para um toque de padaria em casa, borrife um pouco de água no forno na hora de assar. O vapor ajuda a deixar a crosta mais crocante!
- Substituições fáceis: Caso não tenha óleo vegetal, utilize azeite de oliva para um sabor especial ou manteiga derretida para um pão mais amanteigado.
Cuidados e técnicas para o preparo
- Fermentação adequada: Respeite os tempos de descanso para a massa dobrar de volume. Em dias frios, deixe a tigela em local mais aquecido ou dentro do forno desligado.
- Farinha peneirada: Peneirar a farinha antes de misturar ajuda a deixar o pão mais leve e sem grumos.
Variações deliciosas e sugestões de consumo
- Experimente acrescentar sementes de chia, linhaça ou gergelim na superfície dos pães antes de assar para um toque especial e nutritivo.
- Sirva com requeijão cremoso, geleia de frutas, ou um fio de azeite e ervas. Fica sensacional também como pão de alho ou pão recheado com queijo.
- O pão francês pode ser congelado já assado: deixe esfriar, armazene em saco plástico e, para consumir, reaqueça por 5 minutos no forno pré-aquecido a 180°C para restaurar a crocância.
