Receita de doce olho de sogra
Receita de doce olho de sogra fácil com coco e ameixa. Surpreenda com essa versão irresistível, perfeita para sobremesas de família.
Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 1 colher de sopa manteiga de preferência sem sal
- 100 g coco ralado seco ou fresco
- 16 unidades ameixas pretas secas sem caroço
- 2 colher de sopa açúcar opcional, para polvilhar
- 1 xícara água para hidratar as ameixas
Modo de Preparo
- Comece hidratando as ameixas: coloque as ameixas em uma tigela, cubra com a água e deixe descansar por 15 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado, manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro), cerca de 15 minutos.
- Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente antes de modelar.
- Com as mãos untadas, faça bolinhas com o doce de coco e, em cada uma, pressione levemente uma ameixa no centro, formando o "olho de sogra".
- Passe o doce, se desejar, no açúcar para finalizar.
- Sirva em forminhas de papel e aproveite!
Informações adicionais
O doce olho de sogra é uma presença garantida nas festas brasileiras, dos aniversários às datas especiais, trazendo aquele charme nostálgico e irresistível que conquista gerações. A combinação simples de coco com ameixa seca surpreende tanto pelo contraste de sabores quanto pela textura cremosa.
Dicas para o preparo perfeito
- Misture sempre: Cozinhe a massa em fogo baixo e mexa sem parar, preferencialmente usando uma espátula de silicone para garantir que nada grude nos cantos da panela.
- Ponto certo: Para saber quando a massa está pronta, passe a espátula no fundo da panela; se formar um caminho limpo antes de fechar, é hora de retirar do fogo.
- Untar mãos e superfícies: Unte suas mãos e o prato onde vai esfriar a massa com manteiga, assim o doce não gruda, facilitando na hora de modelar.
- Ameixa ainda mais macia: Experimente hidratar as ameixas em água morna ao invés de fria para que fiquem ainda mais suculentas e macias na mordida!
Variações e adaptações
- Substitua o coco tradicional pelo coco queimado ou ralado fresco, para intensificar o aroma e sabor do doce.
- Não consome lactose? Troque o leite condensado comum por leite condensado vegetal – o resultado continua delicioso!
- Curte um toque especial? Adicione uma pitada de canela ou raspas de limão à massa do doce para um sabor surpreendente.
