Receita de pastel de forno com creme de leite
Pastel de forno com creme de leite: massa macia e saborosa, recheio cremoso, fácil e perfeito para lanches ou refeições leves.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
- 0.5 xícara creme de leite
- 3 colher de sopa manteiga ou margarina
- 1 unidade gema de ovo para pincelar
Para o recheio
- 1 xícara frango desfiado temperado a gosto
- 0.5 xícara requeijão cremoso
- 2 colher de sopa cebola picada
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo e 0,5 colher de chá de sal. Misture bem.
- Acrescente 0,5 xícara de creme de leite e 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
- Misture com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para desgrudar das mãos.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 2 colheres de sopa de cebola picada até dourar.
- Adicione 1 xícara de frango desfiado e refogue rapidamente.
- Desligue o fogo e misture 0,5 xícara de requeijão cremoso. Ajuste o sal e reserve.
Montagem e finalização
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte discos ou retângulos. Distribua o recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio formando meia-lua ou envelope. Feche bem as bordas pressionando com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Pincele com a gema de ovo para dourar.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até os pastéis estarem leves e dourados.
Informações adicionais
O pastel de forno com creme de leite é um clássico da culinária caseira por sua versatilidade: vai bem em lanches, piqueniques ou como acompanhamento de saladas. Ele conquista pelo sabor e praticidade, sendo uma ótima alternativa ao pastel frito, mais leve e fácil de preparar em casa.
Evite colocar recheio líquido demais, para que o pastel não abra no forno. Para um sabor extra, acrescente ervas frescas como salsinha ou orégano.
Um truque para dourar: pincele os pastéis com gema misturada a um fio de óleo antes de assar.
Dicas para massas perfeitas
O segredo está na massa: o creme de leite confere maciez, deixando o pastel com textura extremamente suave. Não processe demais a massa. Trabalhe-a apenas até ficar homogênea – assim você evita que fique dura depois de assada. Se a massa grudar nas mãos, polvilhe mais um pouco de farinha na bancada. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos: isso impede que encolha e facilita na hora de abrir fininha.Truques de recheio e substituições
Use o recheio sugerido de frango, mas solte a criatividade! Queijo, presunto, carne moída ou um mix de legumes refogados caem muito bem. Quer uma receita vegetariana? Experimente rechear com palmito, milho e requeijão.Evite colocar recheio líquido demais, para que o pastel não abra no forno. Para um sabor extra, acrescente ervas frescas como salsinha ou orégano.
Técnicas e finalização
Abra a massa sobre superfície levemente enfarinhada e procure deixar todos os pastéis do mesmo tamanho para assar por igual. Ao fechar, pressione bem as bordas com um garfo – esse toque não só garante que não vazem como dá um charme extra.Um truque para dourar: pincele os pastéis com gema misturada a um fio de óleo antes de assar.
