Receita de pastel de camarão

Pastel de camarão com massa crocante e recheio cremoso, ideal como petisco. Veja como fazer esse clássico irresistível em casa!

Tempo de Preparo 41

Prato Petisco

Culinária Culinária Brasileira

Porções 12 unidades

Calorias 113 kcal

Ingredientes

Para a massa

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara água morna
1 colher de sopa óleo
1 colher de chá sal
1 colher de chá vinagre

Para o recheio

300 g camarão limpo médio ou pequeno
1 unidade tomate picado sem sementes
0.5 unidade cebola picada
1 dente alho amassado
2 colher de sopa azeite
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá páprica doce
0.25 colher de chá sal
1 colher de sopa requeijão cremoso
1 colher de sopa amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em um bowl, coloque farinha de trigo e sal. Misture bem.
Adicione o vinagre, o óleo e, aos poucos, a água morna até formar uma massa homogênea.
Sove por alguns minutos até que a massa fique lisa e desgrude das mãos. Cubra com pano e deixe descansar por 20 minutos.

Preparo do recheio de camarão

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Acrescente o tomate picado e refogue até ele murchar.
Adicione o camarão limpo e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo bem.
Tempere com páprica doce, sal e junte o cheiro-verde. Misture o amido de milho dissolvido na água e mexa até engrossar levemente.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão cremoso e misture para obter um recheio cremoso. Reserve.

Montagem e fritura

Abra a massa em superfície enfarinhada até ficar fina. Corte círculos ou retângulos conforme preferir.
Coloque uma porção de recheio de camarão no centro, umedeça as bordas com água e feche apertando bem com um garfo.
Em óleo bem quente, frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes. Escorra sobre papel-toalha e sirva logo em seguida.

Informações adicionais

O pastel de camarão é uma verdadeira estrela entre os petiscos brasileiros, perfeito para festas, encontros de família ou para matar aquela vontade em qualquer dia. Sua versatilidade permite variações que agradam tanto fãs de frutos do mar quanto quem prefere recheios mais suaves.

Dicas para um pastel perfeito

Trabalhe a massa corretamente: Para garantir uma textura crocante, evite deixar a massa muito grossa. Abra com cuidado até ficar fina, polvilhando sempre um pouco de farinha para evitar que grude.

Camarão cozido no ponto: Cozinhe o camarão rapidamente para não perder o sabor e manter a suculência. Cozinhar por tempo excessivo pode deixar o recheio seco e o camarão borrachudo.

Substituições inteligentes: Se não encontrar camarão, tente usar peixe branco desfiado, frango ou legumes refogados para outras versões deliciosas. O requeijão pode ser trocado por cream cheese ou catupiry.

Técnicas e truques de preparo

Selagem: Umedeça as bordas da massa com um pouco de água antes de fechar o pastel. Isso ajuda a evitar vazamentos durante a fritura.

Óleo na temperatura certa: Frite sempre em óleo bem quente (aprox. 180ºC) para garantir que o pastel fique dourado sem absorver óleo demais.

Como servir e variar

O pastel de camarão fica incrível quando servido com molhos leves, como vinagrete ou maionese temperada. Aposte também em acompanhamentos como salada verde fresca ou batidas de frutas tropicais para uma experiência completa.

Quer variar? Experimente acrescentar um toque de pimenta dedo-de-moça ou ervas frescas no recheio — elas realçam o sabor sem sobrecarregar.

Com essas dicas, seu pastel de camarão vai conquistar elogios e se tornar figurinha carimbada nos seus momentos de celebração!