Receita de salada de cuscuz vegetariana 24
Salada de cuscuz vegetariana: leve, prática e cheia de sabor para um almoço saudável ou janta rápida sem carne.
Ingredientes
- 1 xícara cuscuz marroquino
- 1 xícara água quente
- 0.5 unidade limão espremido
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal
- 1 unidade cenoura ralada
- 0.5 unidade pepino japonês picado
- 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 2 colher de sopa cebolinha verde picada
- 1 colher de sopa sementes de girassol
- 0.5 xícara grão-de-bico cozido
- 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e cubra com a água quente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos, até absorver toda a água.
- Separe os grãos do cuscuz com um garfo, soltando bem.
- Adicione o limão espremido, o azeite de oliva extra virgem e o sal. Misture delicadamente para temperar o cuscuz.
- Junte a cenoura ralada, o pepino picado, os tomates-cereja, o grão-de-bico cozido, a salsinha, a cebolinha e as sementes de girassol.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture novamente até incorporar todos os ingredientes.
- Se desejar, leve à geladeira por 20 minutos antes de servir. Sirva fria ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A salada de cuscuz vegetariana conquistou muitos lares por sua praticidade e flexibilidade: é perfeita tanto no almoço leve quanto como opção para piqueniques, marmitas ou jantares rápidos. O cuscuz marroquino, por ser versátil, absorve sabores com facilidade, então os temperos e ingredientes frescos fazem toda diferença.
Dicas e substituições inteligentes
- Prefira água fervente para hidratar bem o cuscuz, garantindo textura soltinha. Não deixe de tampar enquanto hidrata, para evitar que fique ressecado.
- Substitua o grão-de-bico por lentilhas, milho ou até cubinhos de tofu grelhado se desejar variar as fontes de proteína vegetal.
- Se não tiver tomate-cereja, use tomates tradicionais em cubinhos bem pequenos. E, para um toque extra, acrescente azeitonas picadas ou palmito.
- Quer uma explosão de sabores? Misture ervas frescas diferentes, como hortelã ou coentro, no lugar da salsinha e da cebolinha.
Mais sabor e textura: truques do chef
- Monte a salada poucas horas antes de consumir para preservar a textura dos vegetais crus.
- Ao adicionar o azeite e limão, misture o cuscuz delicadamente com um garfo – assim os grãos se soltam melhor e absorvem o tempero por igual.
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos. Isso intensifica os sabores e deixa a experiência ainda mais refrescante.
Servindo e variando ainda mais
- Sirva como entrada acompanhada de folhas verdes, homus e pães sírios.
- Para uma refeição completa, incremente com nozes picadas ou frutas secas, como damasco ou uvas-passas.
- Use como recheio de wraps ou sanduíches naturais para um almoço prático.
