Receita de pastel de carne
Pastel de carne crocante. Descubra como preparar em casa essa receita fácil e saborosa, perfeita para um lanche especial.
Ingredientes
Massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa óleo
- 0.5 xícara água morna
- 1 colher de sopa vinagre
Recheio de carne
- 300 g carne moída
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 0.5 unidade pimentão picado
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione o óleo, o vinagre e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Preparo do recheio de carne
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até dourar.
- Junte a carne moída e mexa até ela ficar bem soltinha e totalmente cozida.
- Acrescente o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Misture bem e deixe esfriar.
Montagem e fritura
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e corte em retângulos ou círculos.
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio, fechando como um pastel. Aperte bem as bordas com um garfo para selar.
- Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel-toalha.
- Sirva quente e aproveite!
Informações adicionais
O pastel de carne é aquela escolha certeira para qualquer ocasião: do lanche rápido ao encontro com amigos. Sua popularidade atravessa gerações e, com algumas dicas simples, você pode elevar o sabor e a crocância do seu pastel caseiro.
Se deseja uma massa ainda mais crocante, experimente adicionar uma dose pequena de cachaça no preparo – ela evapora rápido ao fritar e deixa a massa com bolhas irresistíveis. Para quem prefere um recheio mais suculento, refogue rapidamente a carne em fogo alto e aguarde esfriar antes de rechear; isso evita que a massa fique úmida.
Fique atento para não encher demais os pastéis com recheio: excesso pode dificultar o fechamento e ocasionar vazamentos durante a fritura. Uma dica útil é sempre apertar bem as bordas com um garfo ou, se tiver em casa, usar um cortador de pastel.
Se faltar algum ingrediente, substitua: farinha integral pode entrar no lugar da branca para um toque mais saudável, ou troque carne por frango desfiado ou legumes refogados, criando um pastel vegetariano delicioso.
Servir pastéis com molhos variados faz toda diferença. Molho de pimenta, vinagrete fresquinho ou uma maionese temperada são ótimas sugestões. Para uma refeição completa, aposte no pastel acompanhado de salada simples de folhas e tomatinhos ou, em clima de boteco, com caldo de cana gelado.
Prepare os pastéis com antecedência e conserve-os abertos na geladeira, cobertos por pano úmido; frite apenas na hora de servir para garantir a crocância. Usar um termômetro de cozinha pode ajudar a controlar a temperatura do óleo: o ideal é entre 170°C e 180°C. Assim, os pastéis ficam dourados por fora e sequinhos, do jeitinho que todo mundo aprecia!
