Receita de pastel assado de frango

Pastel assado de frango saudável e prático. Receita fit com massa leve, sem fritura, ideal para lanche ou jantar leve em família.

Tempo de Preparo 1 1

Prato Lanche

Culinária Culinária Brasileira

Porções 8 porções

Calorias 180 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

2 xícara farinha de trigo integral
0.5 xícara farinha de aveia
2 colher de sopa azeite de oliva
1 colher de chá sal
0.5 xícara água morna

Ingredientes do recheio

300 g frango cozido e desfiado
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
1 unidade tomate picado, sem sementes
2 colher de sopa requeijão light
1 colher de sopa salsinha picada
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Para pincelar

1 unidade gema de ovo

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo integral, a farinha de aveia e o sal. Misture bem.
Adicione o azeite de oliva e aos poucos a água morna, mexendo até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar 15 minutos.

Preparo do recheio de frango

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o frango desfiado e o tomate picado. Refogue por 3 minutos.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a salsinha. Misture bem.
Desligue o fogo e misture o requeijão light ao frango, formando um recheio cremoso. Reserve.

Montagem dos pastéis

Divida a massa em 8 porções. Abra cada uma em disco com cerca de 0,5 cm de espessura.
Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada disco de massa.
Feche as bordas apertando bem com um garfo para selar.
Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Finalização

Pincele cada pastel com a gema de ovo para dourar ao assar.
Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 25-30 minutos ou até ficarem dourados.
Retire do forno e sirva ainda quente.

Informações adicionais

O pastel assado de frango é aquele tipo de receita curinga: combina com o lanche da tarde, um jantar rápido ou até no piquenique. Versátil e saboroso, ele conquista pelo recheio cremoso e pela massa leve, ideal para quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão de praticidade.

Dicas para acertar na massa

Para garantir uma massa macia e saborosa, não tenha pressa na hora de misturar e sovar. Sove até a massa ficar bem lisa, isso ativa o glúten da farinha e deixa tudo mais elástico. Se sentir que está muito seca, adicione um pouquinho de água; se estiver grudando muito, polvilhe um pouco mais de farinha de trigo integral. Abrir a massa em uma espessura de aproximadamente 0,5 cm é o segredo para um pastel assado que não fica pesado ou ressecado.

Como variar o recheio

Quer um toque extra de sabor? Misture um pouco de milho verde, azeitonas picadas ou até cubinhos de queijo ao frango desfiado.
Vegetarianos podem substituir o recheio de frango por uma combinação de ricota temperada, espinafre refogado ou legumes cozidos picados.
Para um perfil mais aromático, acrescente curry ou páprica ao tempero do frango.

Truques de preparo

Ao refogar o frango, use o fogo médio e tampe a panela por alguns minutos para deixar o recheio mais úmido. O requeijão light no final traz cremosidade, mas pode ser trocado por cream cheese, iogurte natural ou até um pouco de molho de tomate rústico, conforme sua preferência.

Sugestões de acompanhamentos

Sirva o pastel assado de frango com uma salada fresca de folhas verdes, vinagrete clássico ou até uma maionese caseira de ervas para molhar. Para uma refeição completa, aposte em uma sopa leve ou um suco natural de frutas cítricas.

Deixe sempre um espaço para usar a criatividade: variações de temperos, outros tipos de recheio ou até massas integrais com especiarias como orégano ou chia são excelentes formas de personalizar o resultado final.