Receita de pastel de massa cozida fácil
Receita de pastel de massa cozida fácil para quem ama praticidade. Massa leve e saborosa, perfeita para recheios criativos.
Ingredientes
Massa do pastel
- 0.5 xícara água em temperatura ambiente
- 0.25 xícara óleo vegetal
- 1 colher de chá sal
- 2.5 xícara farinha de trigo aproximadamente
- 1 unidade ovo levemente batido
Modo de Preparo
Preparo da massa e montagem
- Em uma panela, coloque água, óleo e sal. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Assim que ferver, desligue o fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Misture rapidamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Espere a massa amornar um pouco e adicione o ovo levemente batido. Amasse bem até incorporar todo o ovo, deixando a massa lisa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por alguns minutos até ficar macia e fácil de abrir.
- Abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado. Recheie a gosto.
- Feche o pastel pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
- Frite os pastéis em óleo bem quente, virando para dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel de massa cozida fácil é um dos lanches favoritos nos lares e feiras brasileiras, valorizado pela sua massa leve, crocante e extremamente versátil. Ideal para quem busca um salgado gostoso, com ingredientes simples e preparo descomplicado, essa receita aceita inúmeros tipos de recheio, do clássico queijo com presunto ao sofisticado palmito com catupiry.
Dicas práticas e truques para um pastel perfeito
- Cozinhar a massa antes é o segredo para ela ficar elástica e não rachar ao fritar. Misture a farinha aos líquidos ainda quentes para obter uma textura uniforme.
- Use sempre óleo bem quente para fritar: isso garante crocância e evita que a massa fique encharcada.
- Para uma massa ainda mais leve, substitua parte da farinha de trigo por amido de milho (até 1/2 xícara na receita), sem perder a estrutura.
- Ao abrir a massa, mantenha uma espessura fina e uniforme. Se necessário, polvilhe um pouco mais de farinha para evitar que grude no rolo.
- Amasse bem após adicionar o ovo: isso garante elasticidade e evita que o pastel abra ao fritar.
Sugestões e variações
- Experimente rechear com carne moída bem temperada, frango desfiado com requeijão ou vegetais assados para opções vegetarianas.
- Sirva acompanhado de molhos, como vinagrete picante ou maionese temperada, para realçar os sabores.
- Para uma versão mais leve, utilize a massa para pastéis assados: pincele gema de ovo e asse até dourar.
- Quer surpreender? Acrescente ervas frescas picadas (salsa, orégano) à massa e personalize a receita.
Dicas de preparo e finalização
- Não recheie em excesso: facilite o fechamento e evite vazamentos ao fritar.
- Pressione bem as bordas com um garfo ou use cortador especial para deixar o acabamento profissional.
- Após fritos, escorra em papel-toalha para preservar a crocância.
