Receita de salada de macarrão
Salada de macarrão refrescante, nutritiva e fácil. Experimente esta receita prática e cheia de sabor para refeições equilibradas.
Ingredientes
- 250 g macarrão parafuso integral ou penne de sua preferência
- 1 unidade cenoura ralada
- 1 unidade pepino japonês em cubos pequenos
- 10 unidade tomate-cereja cortados ao meio
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 0.25 xícara azeitona verde fatiadas
- 0.5 xícara milho cozido
- 0.5 xícara ervilha fresca
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 colher de chá mostarda dijon
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra, passe rapidamente pela água fria e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, pepino, tomate-cereja, pimentão, azeitona, milho e ervilha.
- Adicione o macarrão já frio aos legumes e envolva delicadamente.
- Em um recipiente pequeno, misture azeite, vinagre, mostarda e sal para fazer o molho. Bata rapidamente com um garfo até emulsionar.
- Regue a salada com o molho e misture bem para incorporar todos os sabores.
- Finalize com a salsinha picada e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Informações adicionais
A salada de macarrão ganhou espaço nas mesas do dia a dia por sua versatilidade e praticidade: pode ser servida como prato principal, acompanhamento leve ou até opção para marmita. Versátil, adapta-se aos ingredientes da estação ou ao que você encontrar na geladeira.
Dicas para uma salada de macarrão sempre perfeita
- Cozinhe o macarrão “al dente” para evitar que ele fique mole ao misturar com os outros ingredientes ou enquanto esfria na geladeira.
- Resfrie o macarrão rapidamente passando-o por água gelada após escorrer. Isso interrompe o cozimento e mantém a textura.
- Para mais sabor, tempere o macarrão ainda morno com um pouco de azeite e sal antes de juntar aos demais ingredientes.
- Varie ingredientes: troque pepino por abobrinha crua, use muçarela em cubos, atum, peito de frango desfiado ou grão-de-bico cozido. Ingredientes frescos sempre elevam a receita.
Sabor e apresentação
Uma dica especial é investir em ingredientes coloridos: cenoura, tomate-cereja amarelo, pimentão roxo ou milho criam um prato vibrante e atrativo. Polvilhe folhas frescas, como manjericão ou hortelã, para um aroma surpreendente.Como servir e sugestões de preparo
- Sirva a salada bem gelada, ideal para dias quentes ou churrascos em família.
- Combine com carnes assadas, peixe grelhado ou até como recheio de sanduíches integrais.
- Prepare com antecedência: a salada mantém qualidade por até 2 dias refrigerada – apenas deixe para adicionar folhas delicadas, como rúcula, na hora de servir.
