Receita de massa salgada
Massa salgada fácil e versátil para tortas, quiches e empadinhas. Renove seu cardápio com leveza, sem perder o sabor!
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo prefira integral para versão mais leve
- 0.5 xícara azeite de oliva ou óleo de coco sem sabor
- 1 unidade ovo grande
- 6 colher de sopa água gelada aproximadamente
- 1 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa salgada
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Abra um espaço no centro e acrescente o ovo levemente batido e o azeite de oliva.
- Misture com as pontas dos dedos, adicionando a água gelada aos poucos, até formar uma massa uniforme.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove rapidamente só até dar o ponto. Não trabalhe demais a massa para não endurecer.
- Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de abrir.
- Abra a massa com um rolo e utilize para tortas, empadinhas ou quiches. Asse conforme a receita escolhida de recheio.
Informações adicionais
A massa salgada é um verdadeiro curinga na cozinha: prática, saborosa e perfeita para quem busca adaptar o cardápio do dia a dia com muita versatilidade. Seja para tortas, quiches, empadinhas ou até biscoitinhos salgados, ela aceita diversos recheios e variações, agradando todos os paladares.
Dicas para uma massa perfeita
- Use água gelada: Esse truque simples faz muita diferença! Mantém a gordura do azeite "friável", contribuindo para uma massa mais leve e crocante.
- Evite sovar em excesso: Misture apenas até dar o ponto. Trabalhar demais desenvolve o glúten, o que pode deixar a massa dura depois de assada.
- Prefere uma versão ainda mais leve? Experimente substituir metade da farinha branca por farinha integral. O sabor fica ótimo e com mais fibras!
- Sem ovo? Dá para adaptar usando 2 colheres (sopa) de linhaça hidratada ou até mesmo 1/3 de xícara de iogurte natural — ótimo para quem busca opções sem ingredientes de origem animal.
- Temperos na massa: Acrescente pitadas de ervas secas, páprica ou pimenta-do-reino para realçar o sabor sem complicar o preparo.
Técnica e truques de preparo
Respeite o tempo de descanso! O repouso na geladeira é fundamental para relaxar a massa e evitar encolhimento ao abrir ou assar. Se estiver com pressa, ao menos deixe descansar por 10 minutos. Ao abrir a massa, polvilhe levemente com farinha para evitar que grude, mas não exagere para não ressecar. Use papel manteiga entre a massa e o rolo para facilitar.Variações e sugestões de uso
- Torta de legumes com recheio de abobrinha, cenoura e queijo fica irresistível.
- Empadinhas clássicas podem ganhar vida nova com curry em pó na massa e recheio de frango temperado.
- Que tal usar como base para pequenas quiches individuais? Sirva acompanhadas de uma salada fresca para um almoço leve.
- Finger food: Corte tirinhas de massa, pincele com azeite e polvilhe parmesão e orégano. Asse até dourar: sucesso garantido como petisco!
