Receita de pastel de massa cozida com água

Receita de pastel de massa cozida com água, tradicional e prática, para um lanche irresistível com crocância incrível. Confira como fazer!

Tempo de Preparo 46

Prato Lanche

Culinária Culinária Brasileira

Porções 12 unidades

Calorias 120 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

2 xícara farinha de trigo sem fermento
0.5 xícara água de preferência morna
1 colher de sopa óleo pode ser de girassol ou milho
1 colher de chá sal
1 colher de chá vinagre ajuda a deixar a massa mais crocante

Para o recheio a gosto

200 grama queijo muçarela ralado opcional, substitua segundo preferência
200 grama presunto picado opcional, substitua segundo preferência
0.5 xícara tomate picado sem sementes

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
Adicione o óleo e o vinagre aos poucos nos ingredientes secos.
Coloque a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Transfira a massa para uma superfície limpa e sove por cerca de 5 minutos até que fique macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Montagem dos pastéis

Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo de massa até ficar fina.
Corte em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
Disponha o recheio de sua preferência (muçarela, presunto, tomate, etc.) no centro de cada pedaço de massa.
Dobre a massa sobre o recheio, pressionando bem as bordas com um garfo para selar.

Fritura

Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os pastéis.
Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), frite os pastéis poucos por vez até ficarem dourados e crocantes.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Informações adicionais

O pastel de massa cozida com água é um clássico dos lanches brasileiros, apreciado por sua textura crocante e pela versatilidade nos recheios. Essa receita é perfeita para adaptar ao seu gosto, tanto em reuniões de família quanto na hora do lanche ou até para vender.

Dicas para acertar na massa

Uma dica valiosa é não exagerar na água. Adicione aos poucos e, ao sovar, perceba se a massa está ficando macia, sem grudar nas mãos. A água morna ajuda a garantir elasticidade, enquanto o vinagre é o segredo para deixar a massa ainda mais crocante depois de frita.

Outro truque é descansar a massa. Esse tempo permite desenvolver o glúten, deixando-a mais fácil de abrir e menos propensa a rasgar durante a montagem dos pastéis.

Sugestões para o recheio e variações

O recheio pode ser tradicional, como presunto e queijo, ou opções vegetarianas, como palmito, alho-poró ou escarola refogada. Experimente também combinações como carne moída acebolada, frango com catupiry ou até mesmo doces, como banana com canela e chocolate.

Técnicas e truques na hora de fritar

Para evitar que o pastel absorva muito óleo, mantenha a temperatura alta — não coloque muitos pastéis ao mesmo tempo, pois o óleo pode esfriar e deixar a massa encharcada. Use uma panela funda para garantir uma fritura uniforme. Ao final, coloque os pastéis sobre papel absorvente antes de servir.

Harmonização e acompanhamento

Pastéis recém-fritos combinam perfeitamente com suco natural ou uma limonada fresca, além de molhos, como vinagrete, maionese de ervas ou molho de pimenta. Para servir como petisco em festas, prepare versões menores e variadas.

Solte a criatividade, experimente novos sabores e desfrute desse lanche brasileiro cheio de história e sabor!