Receita de carne na panela de pressão
Carne na panela de pressão fica macia rapidinho e com sabor caseiro irresistível. Veja como preparar essa delícia sem mistério!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina (acém, músculo ou peito) em cubos grandes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 3 dente alho picados
- 2 unidade tomate maduro, picado
- 1 unidade pimentão vermelho fatiado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 folha louro
- 2 xícara água quente
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite na panela de pressão em fogo médio. Doure os cubos de carne aos poucos para evitar que soltem água.
- Quando toda a carne estiver dourada, adicione a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Misture bem.
- Acrescente a água quente na panela. Misture, tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a chiar.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, deixe toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Abra a panela, verifique o tempero e ajuste se necessário. Se quiser o molho mais encorpado, deixe ferver sem tampa por alguns minutos.
- Sirva a carne quente, acompanhada de arroz branco, batatas ou legumes cozidos.
Informações adicionais
Uma carne na panela de pressão é daquelas receitas coringa que trazem praticidade ao dia a dia e agradam toda a família. Versátil e sempre saborosa, ela se encaixa tanto num almoço rápido quanto em um jantar especial. O segredo está na escolha dos ingredientes e na maneira de preparar, resultando em carne macia e suculenta em tempo reduzido.
Dicas para ter carne macia e cheia de sabor
O corte da carne faz diferença! Acém, músculo e peito são ótimas opções, pois ficam desmanchando após o cozimento. Para garantir um molho mais encorpado, doure a carne em pequenas porções — colocar tudo de uma vez faz a carne "cozinhar" em vez de dourar. Pode substituir ingredientes sem medo: não tem pimentão? Use cenoura ou abobrinha para dar cor e sabor. Quem gosta do molho mais picante pode adicionar uma pitada de páprica picante ou pimenta calabresa ao refogado.Técnicas e truques práticos
- Selar a carne antes de adicionar líquidos faz toda diferença na cor e no sabor do preparo.
- Não abra a panela de pressão antes de sair toda a pressão para garantir segurança e carne macia.
- Prefira sempre água quente para não interromper o cozimento e manter o sabor concentrado no molho.
