Receita de salada de bacalhau
Salada de bacalhau: prato leve, nutritivo e cheio de sabor. Descubra como fazer essa delícia para surpreender na próxima refeição!
Ingredientes
- 400 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 unidade batata grande cozida e em cubos
- 1 unidade cenoura média ralada
- 1 unidade cebola roxa fatiada em meia-lua
- 0.5 unidade pimentão vermelho em tiras
- 0.5 unidade pimentão amarelo em tiras
- 0.25 xícara azeitona preta sem caroço, fatiada
- 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
- 0.25 xícara salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 colher de sopa suco de limão
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata em água e sal até ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra, espere esfriar e corte em cubos.
- Em uma panela, ferva o bacalhau dessalgado por 2-3 minutos, apenas para desfazer em lascas macias. Escorra e reserve.
- Coloque em uma tigela grande: batata em cubos, lascas de bacalhau, cenoura ralada, cebola roxa, pimentão vermelho e amarelo, e azeitonas.
- Regue com azeite de oliva, adicione o vinagre, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não desmanchar os ingredientes.
- Finalize com salsinha picada e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a salada de bacalhau fria ou em temperatura ambiente, ideal para dias quentes ou refeições leves.
Informações adicionais
A salada de bacalhau é um clássico que transcende épocas e estilos de mesa: perfeita tanto em almoços de família quanto em festas ou ceias especiais, ela impressiona por sua versatilidade e sabor leve. Um dos pontos altos dessa receita é o equilíbrio entre praticidade e sofisticação, já que permite inúmeras adaptações conforme o que você tem na despensa.
Cuidado com o ponto do bacalhau: não deixe cozinhar demais! O segredo é apenas aferventar rapidamente, para preservar as fibras e evitar que resseque.
Alguma restrição aos pimentões? Eles dão cor e sabor, mas quem não aprecia pode trocá-los por tomates-cereja fatiados, ervilhas frescas ou até aspargos levemente cozidos.
Ao temperar, adicione o azeite aos poucos, misturando delicadamente. Isso valoriza o paladar dos ingredientes e garante textura equilibrada.
Prepare a salada com algumas horas de antecedência e mantenha na geladeira: o sabor fica ainda mais apurado! Apenas lembre-se de adicionar ervas e folhas frescas só na hora de servir.
Como acompanhamento, pão rústico, uma salada de folhas verdes ou arroz branco complementam perfeitamente. Para harmonizar, um vinho branco leve deixa a experiência ainda mais completa. Essas dicas deixam a salada de bacalhau mais atraente, saborosa e adaptável a qualquer ocasião!
Dicas e substituições inteligentes
Deseja uma versão ainda mais leve? Experimente substituir a batata tradicional por batata-doce ou mandioquinha. Se quiser adicionar crocância, acrescente grão-de-bico cozido ou folhas frescas de rúcula pouco antes de servir.Cuidado com o ponto do bacalhau: não deixe cozinhar demais! O segredo é apenas aferventar rapidamente, para preservar as fibras e evitar que resseque.
Alguma restrição aos pimentões? Eles dão cor e sabor, mas quem não aprecia pode trocá-los por tomates-cereja fatiados, ervilhas frescas ou até aspargos levemente cozidos.
Truques que fazem diferença
Para cebolas mais suaves e delicadas na receita, fatie fino e deixe de molho em água gelada por 10 minutos antes de escorrer e misturar à salada.Ao temperar, adicione o azeite aos poucos, misturando delicadamente. Isso valoriza o paladar dos ingredientes e garante textura equilibrada.
Prepare a salada com algumas horas de antecedência e mantenha na geladeira: o sabor fica ainda mais apurado! Apenas lembre-se de adicionar ervas e folhas frescas só na hora de servir.
Variações e acompanhamentos sugeridos
Se quiser surpreender, misture ovos cozidos picados ou sirva com lascas de amêndoas torradas por cima para um toque especial.Como acompanhamento, pão rústico, uma salada de folhas verdes ou arroz branco complementam perfeitamente. Para harmonizar, um vinho branco leve deixa a experiência ainda mais completa. Essas dicas deixam a salada de bacalhau mais atraente, saborosa e adaptável a qualquer ocasião!
