Receita de pastel assado no forno

Pastel assado no forno, com recheio suculento e massa crocante. Uma alternativa prática, leve e deliciosa para qualquer ocasião.

Tempo de Preparo 46

Prato Lanche

Culinária Culinária Brasileira

Porções 10 unidades

Calorias 140 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa

2 xícara farinha de trigo
0.5 xícara iogurte natural
0.25 xícara azeite de oliva
1 unidade ovo
1 colher de chá sal
1 colher de chá fermento químico em pó

Recheio sugerido

1 xícara frango cozido e desfiado
2 colher de sopa requeijão light
2 colher de sopa milho verde
1 colher de sopa cebola picada
1 colher de sopa salsinha picada
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 pitada sal

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Modo de Preparo

Preparo da massa

Em uma tigela, coloque 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento químico. Misture bem os secos.
Adicione 1 ovo, 0,5 xícara de iogurte natural e 0,25 xícara de azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente por 2 a 3 minutos. Deixe a massa descansar coberta por 10 minutos.

Preparo do recheio

Em uma tigela, misture 1 xícara de frango cozido e desfiado, 2 colheres de sopa de requeijão, 2 colheres de sopa de milho, 1 colher de sopa de cebola picada, salsinha, pimenta e sal.
Misture até obter um recheio cremoso e bem integrado.

Montagem e finalização

Abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 0,3 cm de espessura. Corte em círculos ou retângulos do tamanho desejado.
Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada pedaço e feche bem, pressionando as bordas com um garfo.
Pincele a superfície com gema de ovo para dourar.
Disponha os pastéis em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados.
Sirva ainda quente ou em temperatura ambiente!

Informações adicionais

O pastel assado no forno conquistou espaço nos lares brasileiros por unir sabor, praticidade e um preparo mais leve do que as versões fritas. Versátil, ele permite brincar com recheios variados e agrada tanto quem busca opções saudáveis quanto quem não abre mão de um lanche saboroso no dia a dia.

Dicas e truques para um pastel perfeito

Uma das principais dicas é abrir a massa com espessura uniforme. Isso garante que ela asse de forma homogênea e fique levemente crocante. Se não tiver rolo de massa, use uma garrafa de vidro limpa. Para um resultado ainda mais crocante, utilize um pouco de azeite para untar a superfície da massa antes de fechar.

A massa da receita aceita bem substituições: pode-se usar iogurte de kefir para um toque mais ácido e saudável, ou substituir parte da farinha de trigo por farinha integral para aumentar o valor nutricional. Quem busca uma versão sem lactose pode recorrer ao iogurte de soja.

Técnicas para recheio cremoso

Para garantir um recheio suculento e que não resseque durante o forno, misture sempre um ingrediente cremoso (como requeijão, cream cheese ou ricota) ao recheio principal. Quando usar carnes, como frango ou carne moída, refogue bem com temperos e deixe esfriar antes de montar o pastel. Isso evita que a massa rasgue.

Variações e sugestões de serviço

Experimente versões vegetarianas com palmito, espinafre com ricota ou legumes assados picadinhos. Para um sabor marcante, adicione azeitonas, ervas frescas ou uma pitada de noz-moscada ao recheio.

Sirva o pastel assado acompanhado de salada fresca, vinagrete ou até mesmo um molho de iogurte com ervas para realçar ainda mais os sabores. Eles são ótimos para lanches, piqueniques ou até mesmo como uma entrada criativa em eventos.

Com toques simples e criativos, seu pastel assado pode se tornar o novo favorito da família!