Receita de massa de pizza
Massa de pizza crocante: descubra como preparar a base perfeita, leve e saborosa sem complicação. Fácil, econômica e deliciosa!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá açúcar
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 colher de sopa fermento biológico seco
Modo de Preparo
Preparo da massa de pizza
- Em um recipiente grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Faça uma cavidade no centro e adicione o azeite de oliva e a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Não pule esta etapa!
- Coloque a massa em um recipiente untado com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por 40 a 50 minutos, até dobrar de volume.
Montagem e finalização
- Após crescer, pressione a massa para retirar o ar. Abra com um rolo para formar um disco do tamanho desejado.
- Coloque a massa em uma assadeira levemente untada ou polvilhada com farinha.
- Pré-asse a massa em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 8 minutos antes de rechear.
- Depois de pré-assar, adicione o molho e a cobertura de sua preferência e leve novamente ao forno até dourar.
Informações adicionais
A massa de pizza caseira é um verdadeiro coringa na cozinha. Graças à sua versatilidade, você pode transformar um simples jantar em uma experiência deliciosa, reunindo família e amigos para compartilhar sabores únicos. Aproveitar o preparo em casa não só valoriza o frescor dos ingredientes, mas também permite que você personalize todos os detalhes.
Dicas para uma massa impecável
- Use água na temperatura certa (morna, mas não quente), pois isso ativa o fermento sem matar seus micro-organismos. Se a água estiver quente demais, o fermento pode perder seu efeito.
- Sove bem a massa para ativar o glúten. Isso garante elasticidade e aquela textura de pizzaria. Se quiser uma massa ainda mais leve, deixe a massa descansar por até 24 horas na geladeira.
- Substituição inteligente: não tem azeite? Pode usar óleo de girassol, mas o azeite realça o sabor autêntico. Para uma pizza integral, troque metade da farinha de trigo por farinha integral.
- Pré-assar faz a diferença! Pré-assar a massa antes de rechear evita que o molho umedeça demais a base, deixando tudo mais crocante.
Práticas de preparo para melhores resultados
- Peneire os ingredientes secos para evitar grumos e garantir uma mistura homogênea.
- Unte levemente o recipiente onde a massa irá crescer para evitar que grude e facilitar o manuseio.
- Após assar, aguarde alguns minutos antes de cortar a pizza. Assim, a fatia fica mais firme e menos úmida.
