Receita doce de leite zero açúcar
Doce de leite zero açúcar fácil e cremoso. Experimente esse doce irresistível em poucos passos e transforme sua sobremesa.
Ingredientes
- 1 litro leite desnatado
- 0.5 xícara xilitol
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 pitada bicarbonato de sódio
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque 1 litro de leite desnatado e leve ao fogo médio.
- Quando o leite começar a aquecer, adicione 0,5 xícara de xilitol e 1 pitada de bicarbonato de sódio, misturando bem para dissolver.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone para evitar que grude no fundo.
- Quando a mistura começar a engrossar (após cerca de 50-60 minutos), acrescente 1 colher de sopa de manteiga sem sal e 1 colher de chá de essência de baunilha.
- Continue cozinhando e mexendo por mais 10 a 15 minutos, até atingir a consistência cremosa de doce de leite.
- Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e transfira para potes de vidro limpos e secos. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O doce de leite zero açúcar conquistou um lugar especial nas mesas de quem busca sabores tradicionais com leveza e equilíbrio. Versátil, pode ser servido puro, com frutas ou como recheio de bolos, tortas e panquecas, tornando-se uma opção deliciosa para diferentes ocasiões.
Dicas e truques para acertar no preparo
- A paciência é essencial: mantenha o fogo baixo durante todo o preparo e mexa continuamente para garantir uma textura cremosa e evitar que o doce grude ou queime.
- O bicarbonato de sódio ajuda a dar cor e suavidade ao doce, mas não exagere: uma pitada é suficiente para evitar sabor residual.
- Se não tiver xilitol, pode utilizar eritritol ou stevia, ajustando a proporção conforme o poder adoçante de cada substituto.
- Prefira usar uma colher de pau ou silicone para não riscar o fundo da panela.
Melhorando textura e sabor
- Para um resultado ainda mais liso, passe o doce pronto por uma peneira fina antes de armazenar.
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira, isso evita a formação de cristais de adoçante.
Como servir e sugestões criativas
- Experimente servir o doce de leite zero açúcar acompanhado de frutas frescas como banana e morango, realçando o sabor sem adicionar calorias extras.
- Utilize-o como recheio de tapioca ou para incrementar sobremesas low carb.
- Quer variar? Misture um toque de canela ou coco ralado para dar personalidade à receita.
