Receita de pastel de leite
Pastel de leite feito em casa. Receita leve, sem fritura e com poucos ingredientes. Experimente essa versão prática para o lanche!
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara açúcar demerara
- 1 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 0.5 xícara leite
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 gema gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar demerara e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga e incorpore aos secos, formando uma farofa úmida.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte círculos de massa, recheie a gosto (opcional) e dobre ao meio, selando bem as bordas com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada, pincele com a gema de ovo e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Informações adicionais
O pastel de leite é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e agradam a todos, seja no lanche da tarde, acompanhando um café fresco, ou até para servir numa mesa de café da manhã mais caprichada. Sua versatilidade permite sabores doces ou salgados, e ele pode ser preparado facilmente em casa, até mesmo por quem não tem muita prática na cozinha.
Para um resultado mais leve, dê preferência à manteiga em temperatura ambiente, pois ela facilita na hora de misturar à massa e deixa seus pastéis mais macios. Se não tiver manteiga, pode substituir por margarina culinária sem sal, mas evite óleos líquidos, pois alteram a textura final.
Uma dica importante: não trabalhe demais a massa para que o pastel não fique duro após assar. Basta misturar até incorporar todos os ingredientes.
Se quiser adaptar a receita para rechear, experimente combinações como doce de leite, goiabada com queijo, banana com canela ou mesmo versões salgadas usando queijo minas e ervas frescas. Basta cortar discos, rechear e selar bem as bordas com o garfo para evitar que abram no forno.
Uma sugestão interessante é pincelar leite e polvilhar açúcar com canela antes de assar, para um toque extra de sabor e cor.
Sirva acompanhado de bebidas quentes como chá ou café, ou utilize o pastel de leite como opção para montar pequenas cestas para festas juninas ou encontros familiares. Com criatividade, você pode variar também usando farinha integral no lugar de parte da farinha tradicional para um efeito ainda mais rústico e nutritivo.
