Receita de salada repolho
Salada de repolho saudável, refrescante e fácil. Ideal para acompanhar pratos no verão ou como refeição leve no dia a dia.
Ingredientes
- 0.5 unidade repolho branco fatiado fininho
- 0.5 unidade repolho roxo fatiado fininho
- 1 unidade cenoura ralada grossa
- 0.5 unidade cebola roxa fatiada fininha
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 0.5 unidade limão suco
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino moída opcional
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado salsa e cebolinha
Modo de Preparo
- Lave bem o repolho branco, o repolho roxo e a cenoura. Corte os repolhos em tiras fininhas com uma faca afiada ou mandoline.
- Rale a cenoura grossa e fatie a cebola roxa finamente.
- Em uma saladeira grande, junte o repolho branco, o repolho roxo, a cenoura ralada e a cebola.
- Para o molho, misture o azeite de oliva, o vinagre de maçã, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino em um potinho.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Salpique o cheiro-verde por cima antes de servir. Sirva imediatamente para mais crocância ou leve à geladeira por até 30 minutos para sabores mais intensos.
Informações adicionais
A salada de repolho é um clássico das mesas brasileiras e não deve faltar em almoços leves, churrascos ou refeições rápidas do dia a dia. Sua grande vantagem está na versatilidade: funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal em versões incrementadas.
Dicas práticas para que sua salada fique perfeita
- Prefira sempre repolhos frescos, firmes e com folhas crocantes; isso faz toda a diferença na textura da salada.
- Para garantir ainda mais crocância, deixe as tiras de repolho de molho em água com gelo por cerca de 10 minutos antes de montar.
- Caso queira um sabor mais suave, jogue água fervente rapidamente sobre o repolho fatiado e escorra — isso reduz a pungência e deixa as fibras mais delicadas.
- Se desejar, substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico ou sumagre, que trazem nuances únicas ao molho.
- Para variar, adicione maçã verde em cubos, sementes de girassol ou nozes para dar um charme extra.
Técnicas e variações
- Se o objetivo é evitar que a salada solte muita água, tempere apenas na hora de servir. O sal faz com que os vegetais eliminem líquido rapidamente.
- Gosta de sabores intensos? Experimente acrescentar mostarda dijon ou um toque de iogurte natural ao molho para uma textura mais cremosa.
- O cheiro-verde pode ser trocado por hortelã, coentro ou endro, adaptando ao gosto da família.
Como servir e harmonizar
- A salada de repolho é o acompanhamento perfeito para grelhados, carnes assadas e até para sanduíches, especialmente hambúrgueres artesanais e pulled pork. Sirva geladinha para realçar o frescor.
- Se quiser uma versão vegana, basta manter a receita original; mas, para incrementar a dose de proteína, adicione pedacinhos de frango desfiado ou grão-de-bico cozido.
