Receita de pastel de festa
Receita de pastel de festa fácil e irresistível. Crocante, saboroso, perfeito para animar reuniões e surpreender seus convidados. Experimente já!
Ingredientes
- 3 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa óleo
- 1 colher de chá sal
- 1 xícara água morna
- 1 unidade clara de ovo
- 200 g carne moída para o recheio
- 1 unidade cebola picada para o recheio
- 1 unidade tomate picado para o recheio
- 0.5 xícara azeitonas picadas opcional
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa óleo para refogar
- 1 xícara óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, coloque 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo e misture.
- Vá acrescentando 1 xícara de água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma panela, coloque 1 colher de sopa de óleo e refogue 1 cebola picada até ficar transparente.
- Adicione 200g de carne moída e deixe dourar, mexendo sempre.
- Junte 1 tomate picado, 0,5 xícara de azeitonas picadas (opcional), 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino e acerte o sal. Refogue até secar bem. Reserve e deixe esfriar.
Montagem e fritura
- Abra pequenas porções da massa com um rolo, formando discos finos.
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco.
- Pincele a borda com clara de ovo para fechar bem.
- Dobre a massa, formando meias-luas, e aperte as bordas com um garfo para selar.
- Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel-toalha e sirva ainda quente.
Informações adicionais
O pastel de festa conquistou lugar de destaque nos encontros brasileiros graças à sua capacidade de agradar a todos. Versátil, ele permite variar recheios e surpreender convidados, sendo sempre lembrado por sua crocância irresistível.
Dicas para um pastel perfeito
- Massa fina e selada: Abra bem a massa, pois quanto mais fina, mais crocante será o resultado. Utilize o rolo e polvilhe farinha para não grudar. Passe clara de ovo nas bordas para selar – isso evita que o pastel abra ao fritar.
- Recheio seco: É fundamental que o recheio esteja frio e sem excesso de líquidos. Recheios úmidos provocam bolhas e deixam a massa encharcada.
- Azeite no recheio: Se preferir, experimente adicionar ervas como salsinha ou orégano para trazer frescor e aroma, ou até substituir parte da carne por queijo, frango desfiado ou legumes salteados.
Técnicas de preparo
- Fritura cuidadosa: O óleo deve estar bem quente, entre 180°C e 190°C. Pastéis fritos em óleo morno absorvem gordura e ficam pesados.
- Se possível, use uma escumadeira para facilitar na hora de virar os pastéis e garantir fritura por igual.
Variações e acompanhamentos
- Sirva com molhos caseiros, como vinagrete, maionese temperada ou molho de pimenta.
- Experimente rechear com queijo muçarela e presunto, ou versões vegetarianas, como palmito com catupiry.
- Uma salada verde refrescante combina perfeitamente e torna o lanche mais leve.
