Receita de torta escocesa
Receita de torta escocesa irresistível. Base crocante de biscoito, creme leve e chocolate. Veja como montar essa delícia!
Ingredientes
Base de biscoito
- 200 g biscoito maisena triturado
- 100 g manteiga derretida
Creme
- 1 lata leite condensado
- 2 colher de sopa amido de milho
- 500 ml leite integral
- 2 unidades gema de ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura de chocolate
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 1 caixa creme de leite (200g)
Modo de Preparo
Preparo da base de biscoito
- Triture 200g de biscoito maisena no processador ou liquidificador até formar uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com 100g de manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para compactar.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até firmar. Reserve.
Preparo do creme
- Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa de amido de milho e 500ml de leite integral, mexendo até dissolver bem.
- Adicione 2 gemas, previamente peneiradas, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até engrossar e atingir consistência de creme (cerca de 10 a 15 minutos).
- Desligue o fogo e misture 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Despeje o creme morno sobre a base de biscoito já fria. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara a cobertura.
Preparo da cobertura de chocolate
- Derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas, de 30 em 30 segundos.
- Acrescente 1 caixa de creme de leite ao chocolate derretido e misture até ficar bem homogêneo.
- Espalhe a ganache sobre o creme já frio, formando uma camada uniforme.
- Leve a torta montada à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
Finalização
- Desenforme com cuidado, decore a gosto e sirva gelada.
Informações adicionais
Preparar uma torta escocesa é mergulhar em uma tradição irresistível que conquista paladares em qualquer ocasião. Seja para um almoço especial ou uma comemoração descontraída, essa sobremesa surpreende pela combinação de texturas: base crocante, creme delicado e cobertura de chocolate ganache.
Truques e dicas para a torta perfeita
- Triture bem o biscoito: uma farofa bem fina ajuda a criar uma base uniforme e mais firme. Pode usar rolo de massa caso não tenha processador.
- Manteiga no ponto certo: derreter completamente evita pontos secos na massa, garantindo uma base lisa e sem rachaduras.
- Para um creme mais liso, misture o amido de milho fora do fogo, dissolvendo totalmente antes de levar para cozinhar, assim você evita grumos.
- Ganache brilhante: ao misturar o creme de leite ao chocolate derretido, faça movimentos suaves e constantes para garantir brilho e textura sedosa.
- Resfrie em etapas: espere a base esfriar antes de espalhar o creme, e só adicione a ganache depois que o creme também estiver gelado. Isso garante camadas bem definidas e evita que se misturem.
Variações e sugestões criativas
- Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate para uma base mais intensa.
- Adicione castanhas picadas ou pedaços de doce de leite entre o creme e a ganache para dar um toque especial.
- Experimente sabores diferentes no creme, aromatizando com raspas de limão ou essência de amêndoas.
- Sirva sua torta decorada com raspas de chocolate, morangos frescos ou amêndoas laminadas para adicionar cor e sabor.
- Combine a torta escocesa com uma bola de sorvete de creme ou café no momento de servir para um contraste irresistível.
