Receita de carne estufada
Receita de carne estufada fácil e saudável, cheia de sabor e praticidade para o almoço ou jantar. Experimente e surpreenda-se!
Ingredientes
- 1 kg carne bovina macia cortada em cubos coxão mole, músculo ou acém
- 2 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 unidade cebola grande picada
- 2 unidade cenoura em rodelas grossas
- 3 dente alho picado
- 2 unidade tomate maduro picado
- 1 xícara caldo de legumes
- 0.5 xícara vinho tinto seco opcional, mas potencializa o sabor
- 1 folha louro
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída, a gosto
- 2 colher de sopa salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo alto.
- Adicione os cubos de carne bovina e doure todos os lados. Reserve em um prato.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por 3 a 5 minutos até começar a dourar.
- Junte o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar aromático.
- Acrescente as cenouras em rodelas e o tomate picado, refogando por 2 minutos.
- Retorne a carne dourada para a panela, misture e regue com meia xícara de vinho tinto seco (opcional). Deixe o álcool evaporar por 2 minutos.
- Adicione o caldo de legumes, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.
- Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe lentamente por 2 horas ou até a carne ficar bem macia.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter a carne sempre úmida e o molho generoso.
- Desligue o fogo, ajuste os temperos e finalize com salsinha picada.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, purê ou pão fresco.
Informações adicionais
A carne estufada é daqueles pratos reconfortantes, perfeita para reuniões em família ou refeições do dia a dia que pedem sabor com praticidade. Seu preparo longo no fogo baixo transforma cortes mais simples de carne em pedaços macios e suculentos, enquanto o molho se enriquece com os legumes e temperos.
Dicas valiosas para um resultado irresistível
- Doure bem a carne: selar os cubos em temperatura alta é fundamental para garantir sabor e cor intensos ao prato. Faça isso em etapas, para não aglomerar a carne na panela e evitar que ela solte água.
- Corte dos legumes: prefira rodelas grossas de cenoura e pedaços grandes de cebola para que mantenham textura após o longo cozimento.
- Vinho tinto: acrescentar uma dose de vinho seco à receita realça o sabor e traz profundidade, mas se preferir uma versão sem álcool, use mais caldo de legumes ou água.
- Ervas frescas: finalize sempre com salsinha ou até um toque de tomilho fresco para aromatizar e trazer frescor ao prato.
Segredos de preparo para carne ultra macia
- Cozimento lento e fogo baixo são indispensáveis: tenha paciência para deixar a carne desmanchar e absorver o sabor dos temperos.
- Se desejar um molho mais encorpado, retire a tampa nos minutos finais e aumente um pouco o fogo, mexendo até atingir a textura desejada.
