Receita de salada marroquina tradicional
Salada marroquina tradicional com vegetais frescos, grãos e temperos típicos. Surpreenda-se com uma explosão de cores e sabores exóticos.
Ingredientes
- 1 xícara cuscuz marroquino
- 1 xícara água fervente
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta síria opcional
- 1 unidade pepino picado em cubos pequenos
- 2 unidade tomate sem sementes, em cubos
- 0.5 unidade cebola roxa picada fina
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado em cubos
- 0.25 xícara uva-passa escura
- 3 colher de sopa salsinha fresca picada
- 2 colher de sopa hortelã fresca picada
- 3 colher de sopa suco de limão siciliano
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e tempere com 1 colher de sopa de azeite de oliva e o sal.
- Despeje a água fervente sobre o cuscuz, misture rapidamente, cubra com filme plástico ou um prato e deixe hidratar por 10 minutos.
- Após esse tempo, solte os grãos com um garfo, deixando-os bem soltinhos. Reserve.
- Acrescente ao cuscuz já frio o pepino, tomate, cebola roxa, pimentão vermelho, uva-passa, salsinha e hortelã. Misture delicadamente.
- Regue com o restante do azeite e o suco de limão. Misture e ajuste o sal, a pimenta síria (se desejar) e outros temperos a gosto.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
- Sirva a salada marroquina tradicional bem gelada e finalize com um fio de azeite e folhas frescas de hortelã.
Informações adicionais
A salada marroquina tradicional conquista rapidamente quem experimenta por sua explosão de cores, texturas e sabores. Seu grande trunfo é a versatilidade: funciona do almoço leve à mesa de festas, como entrada elegante ou acompanhamento para carnes grelhadas, frango assado e até mesmo pratos vegetarianos mais robustos.
Dicas práticas e variações
- Hidratação do cuscuz: Cubra exatamente com água fervente, sem exceder a quantidade indicada, para garantir grãos soltinhos e não empapados.
- Descanso na geladeira: Não pule o tempo de geladeira — ele potencializa o frescor, torna os ingredientes mais aromáticos e deixa a textura perfeita!
- Substituições inteligentes: Caso queira variar, use damascos secos picados no lugar das uvas-passas, ou troque o pimentão vermelho por amarelo para um sabor diferente. Quem aprecia um leve toque cítrico pode finalizar com raspas de limão siciliano.
- Temperos extras: Experimente acrescentar zaatar, cominho ou páprica defumada para um ar ainda mais exótico à salada.
- Toque crocante: Finalize com amêndoas laminadas tostadas ou pistaches picados para surpreender.
Técnicas e conselhos de preparo
- Corte dos vegetais: Pique em cubos pequenos e regulares para deixar a apresentação mais atraente e facilitar na hora de servir.
- Equilíbrio nos temperos: Use azeite de boa qualidade e ajuste o limão e o sal conforme o gosto pessoal; a receita tolera personalização!
- Sirva gelada: Sirva sempre bem fria para que os sabores se destaquem e combine com dias quentes.
