Tender com cravo e mel
Tender com cravo e mel: aroma irresistível, sabor marcante e preparo prático para a sua ceia de Natal ficar inesquecível.
Ingredientes
- 1 unidade tender bolinha aproximadamente 1,2 kg
- 2 colher de sopa mel
- 2 colher de sopa mostarda dijon
- 0.5 xícara suco de laranja natural
- 1 colher de sopa manteiga derretida
- 30 unidade cravos-da-índia para decorar
- 3 colher de sopa açúcar mascavo
- 0.5 xícara vinho branco seco
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Retire o tender da embalagem e faça riscos superficiais na diagonal, formando um quadriculado.
- Espete cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes para aromatizar e decorar o tender.
- Em uma tigela, misture mel, mostarda dijon, suco de laranja, açúcar mascavo e manteiga derretida até obter um molho homogêneo.
- Coloque o tender em uma assadeira, regue com o molho preparado e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido por 50 minutos. Regue o tender com o molho da assadeira na metade do tempo para garantir sabor e suculência.
- Retire o papel-alumínio, despeje o vinho branco seco e asse por mais 20 minutos, regando sempre, até dourar.
- Transfira o tender para uma travessa, fatie e sirva com o molho restante, decorando como preferir.
Informações adicionais
O Tender com cravo e mel é uma estrela garantida das ceias festivas, mas sua versatilidade vai além do Natal. O aroma adocicado do mel com o toque cítrico do suco de laranja realça o sabor defumado do tender, tornando cada fatia suculenta e irresistível.
Dicas para um Tender Perfeito
- Cuidado ao assar: Não deixe o tender secar. Regue com o molho algumas vezes enquanto assa para garantir maciez e brilho.
- Substituições criativas: Sem mel? Experimente usar geleia de damasco ou de laranja, ou até mesmo melaço na mesma proporção para variações de sabor.
- Variação no aroma: Acrescente tomilho ou ramos de alecrim ao molho para um toque ainda mais especial e harmonioso.
Truques Especiais
- Cravejar com cravos-da-índia depois de fazer o quadriculado superficial no tender ajuda não só na apresentação, mas também infunde aroma e sabor ao interior da carne.
- No momento de regar com vinho branco, certifique-se de que o líquido penetre as fendas, pois isso amplia a suculência e forma uma crosta dourada especial.
Como Servir e Complementar
- O tender vai super bem com farofas tradicionais, saladas frescas e chutneys de frutas cítricas.
- Para surpreender, monte uma tábua com fatias finas de tender frio, frutas secas, queijos e um molho de mostarda e mel à parte.
- Sobras fazem sanduíches maravilhosos no dia seguinte: experimente adicionar fatias de tender em pães macios com folhas verdes e um toque do molho reservado.
