Farofa de bacon e calabresa
Farofa de bacon e calabresa, perfeita para churrascos e almoços especiais. Prática, crocante, com muito sabor e irresistível aroma caseiro.
Ingredientes
- 200 g bacon em cubos
- 200 g linguiça calabresa defumada em meia-lua
- 1 unidade cebola média picada
- 2 colher de sopa manteiga ou azeite
- 3 xícara farinha de mandioca
- 0.25 xícara cheiro-verde picado
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga e frite o bacon até começar a dourar e soltar gordura.
- Adicione a calabresa e refogue até ambos ficarem bem dourados e levemente crocantes.
- Junte a cebola picada e refogue até ela ficar transparente e levemente caramelizada.
- Reduza o fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para dourar levemente sem queimar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize com o cheiro-verde picado, misture bem e desligue o fogo.
- Sirva em seguida ainda quente ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
A farofa de bacon e calabresa é um dos acompanhamentos mais queridos da culinária brasileira, perfeita tanto para churrascos quanto para aquele almoço especial em família. Sua versatilidade permite que ela brilhe ao lado de carnes grelhadas, feijoadas ou até como um coringa para incrementar pratos do dia a dia.
Dicas práticas para uma farofa irresistível
- Bacon e calabresa crocantes: Frite primeiro o bacon em fogo baixo para soltar a gordura e garantir pedaços sequinhos. Só depois acrescente a calabresa para manter ambos dourados e saborosos.
- Textura perfeita: Use farinha de mandioca tipo biju para uma farofa mais crocante ou farinha fina para uma textura macia e úmida. Mexa sempre para evitar que a farinha queime.
- Substituições criativas: Se desejar, troque o bacon por linguiça portuguesa, carne seca desfiada ou até cogumelos salteados para uma versão vegetariana cheia de sabor.
- Incrementando o sabor: Adicione alho fatiado douradinho, uvas-passas ou castanhas para dar um toque especial e surpreender seus convidados.
Técnicas e truques de preparo
- Controle do fogo: após adicionar a farinha, mantenha o fogo baixo e mexa sem parar, para garantir que tudo fique homogêneo e nenhuma parte da farofa fique queimada ou amarga.
- Utilize a gordura do bacon: aproveite toda a gordura que o bacon solta, pois ela é fundamental para dar sabor e ajudar a tostar a farinha uniformemente.
