Maionese de batata
Maionese de batata: uma receita prática, perfeita para acompanhar churrasco ou aquele almoço especial. Cremosa, cheia de sabor!
Ingredientes
- 700 g batata inglesa descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 unidade cenoura média cortada em cubos
- 1 xícara ervilha congelada
- 1 xícara maionese light pode usar caseira ou industrializada
- 0.5 xícara creme de leite opcional, para uma textura mais leve
- 2 unidade ovo cozido picado
- 1 colher de chá mostarda amarela opcional
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado salsa e/ou cebolinha
- 0.5 unidade cebola pequena picadinha
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional, a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas e cenouras em água fervente com sal até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.
- Em outra panela, cozinhe a ervilha rapidamente em água quente por cerca de 3 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma tigela grande, misture as batatas, cenouras, ervilha, ovos picados e cebola.
- Adicione a maionese, o creme de leite (se for usar), a mostarda e tempere com o restante do sal e a pimenta-do-reino.
- Misture tudo delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados e a salada esteja cremosa.
- Finalize salpicando cheiro-verde por cima. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para ficar bem gelada.
Informações adicionais
A maionese de batata é presença garantida em festas de família, encontros de domingo e especialmente ao lado do churrasco brasileiro. Sua popularidade se explica pela mistura de texturas e sabores: a batata cremosa, os legumes crocantes e o tempero equilibrado resultam em um prato irresistível e versátil.
Dicas para a preparação perfeita
- Batatas no ponto certo: Cozinhe sempre em água salgada até ficarem macias, mas firmes; batatas muito cozidas podem deixar sua maionese “empapada”. Resfrie sob água corrente para interromper o cozimento.
- Se desejar uma maionese mais leve, substitua parte da maionese por iogurte natural ou creme de ricota. Isso trará frescor e diminui as calorias.
- Para um toque de sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ralada ou algumas gotas de limão à mistura.
Textura e apresentação impecáveis
- Misture os ingredientes delicadamente para preservar os pedaços e não esmagar a batata.
- Se preferir uma salada mais colorida e nutritiva, experimente acrescentar milho, vagem cortada ou pimentão em cubos.
- O cheiro-verde fresco é fundamental: adicione apenas no momento final para manter o aroma.
Como servir e opções de acompanhamento
- A maionese de batata é excelente para acompanhar carnes assadas, aves e peixes.
- Sirva em tigela funda, decorando com rodelas de ovo cozido, tiras de cenoura ou folhas de salsa.
- Ela também pode ser servida como recheio de sanduíches, salpicada sobre folhas de alface para uma salada composta, ou acompanhada de pão francês fresquinho.
