Batatas gratinadas
Batatas gratinadas cremosas: receita clássica com preparo prático, ingredientes acessíveis e muito sabor para surpreender sua família.
Ingredientes
- 1.2 kg batata inglesa descascadas e cortadas em fatias de 0,5cm
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 500 ml leite desnatado
- 1 caixa creme de leite leve 200g
- 0.5 colher de chá noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 100 g queijo muçarela ralado
- 30 g queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte um refratário com um pouco do azeite de oliva.
- Cozinhe as fatias de batata em bastante água fervente com sal por 8 minutos ou até ficarem macias, porém ainda firmes. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o leite e misture bem. Junte o creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até aquecer sem ferver.
- Em camadas, distribua as fatias de batata no refratário. Cubra com parte do creme e polvilhe metade da muçarela. Repita as camadas, terminando com creme e o restante dos queijos.
- Leve ao forno para gratinar por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente e aproveite!
Informações adicionais
As batatas gratinadas são um clássico reconfortante da culinária internacional, perfeitas para transformar qualquer refeição simples em algo especial. Com poucos ingredientes, este prato conquista paladares e se destaca por sua versatilidade: vai bem tanto como acompanhamento de carnes quanto como prato principal para vegetarianos, basta incrementar com legumes ou queijos variados.
Dicas essenciais para um gratinado perfeito
- Fatie as batatas de maneira uniforme, com cerca de 0,5cm de espessura. Assim, elas cozinham por igual e evitam ter partes duras no resultado final.
- Pré-cozinhar as batatas é fundamental. O tempo sugerido na receita garante textura macia, mas ainda firme, evitando que desmanchem no forno.
- Para um sabor extra, experimente substituir parte do leite por creme de leite fresco ou usar um mix de queijos, como gruyère e parmesão.
- Se desejar uma versão ainda mais nutritiva, adicione fatias intercaladas de abobrinha ou cenoura pré-cozida nas camadas do gratinado.
- Noz-moscada ralada na hora faz diferença: dá aroma sofisticado e destaca o sabor do molho cremoso.
