Lasanha à bolonhesa
Lasanha à bolonhesa leve, com massa de abobrinha, sem pesar. Receita fácil, perfeita para surpreender com um prato clássico mais leve.
Ingredientes
Molho bolonhesa
- 400 gm carne moída magra
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 xícara molho de tomate
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá orégano seco opcional
Massa e montagem
- 2 unidade abobrinha italiana média fatiada no sentido do comprimento
- 250 gm queijo muçarela light ralado ou fatiado
- 200 gm ricota fresca amassada
- 1 colher de sopa queijo parmesão ralado
- 0.5 colher de chá noz-moscada ralada opcional
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Preparo do molho bolonhesa
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela.
- Refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até perder a cor avermelhada, mexendo para soltar bem.
- Adicione o molho de tomate e o orégano (opcional). Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, até o molho engrossar. Reserve.
Preparo da massa e montagem
- Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Seque bem as fatias com papel-toalha.
- Em uma tigela, misture a ricota amassada com a noz-moscada (opcional).
- Unte um refratário com azeite. Monte a lasanha: faça uma camada de abobrinha, cubra com uma porção do molho bolonhesa, distribua um pouco de ricota e algumas fatias de muçarela.
- Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho e muçarela.
- Finalize polvilhando o parmesão ralado por cima.
Assando e finalização
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até a lasanha dourar e borbulhar nas laterais.
- Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir. Aproveite!
Informações adicionais
Quer variar o cardápio sem abrir mão do sabor? A lasanha à bolonhesa leve com abobrinha é uma excelente alternativa para quem busca um prato clássico, mas de maneira mais saudável e surpreendente. Essa receita conquista até os paladares mais tradicionais e é perfeita para ocasiões especiais ou aquele almoço de domingo em família.
Dicas para obter uma lasanha perfeita
- Lâminas de abobrinha: O segredo para que a lasanha fique com boa textura é cortar fatias finas e uniformes da abobrinha. Use um mandolin ou faca afiada, e seque bem as fatias: isso evita excesso de água no prato final.
- Molho bem encorpado: Cozinhe o molho bolonhesa até ficar espesso, reduzindo o líquido. Isso dá sabor concentrado e previne que a lasanha fique aguada.
- Queijo mais leve: Prefira muçarela light e ricota fresca, que derretem facilmente e tornam o prato mais leve, sem perder a cremosidade.
Variações e substituições
- Substitua metade da abobrinha por berinjela para criar um mix de sabores e cores.
- Se preferir uma receita vegetariana, troque a carne moída por proteína de soja texturizada refogada ou cogumelos picados.
- Adicione camadas de espinafre refogado entre as abobrinhas para um toque extra de nutrientes.
