Nhoque de batata
Nhoque de batata: um clássico reconfortante para qualquer ocasião, fácil de preparar e perfeito para reunir quem você ama.
Ingredientes
- 1 kg batata inglesa
- 1 unidade ovo
- 1.5 xícara farinha de trigo aproximadamente
- 0.5 colher de chá sal
- 1 pitada noz-moscada ralada opcional
Modo de Preparo
- Lave, descasque e cozinhe 1 kg de batata inglesa em água fervente até ficarem bem macias.
- Amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso, sem pedaços.
- Aguarde o purê esfriar. Adicione 1 ovo, 0,5 colher de chá de sal e, se desejar, uma pitada de noz-moscada.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos, até formar uma massa macia que desgrude levemente das mãos. Você pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha, ajuste se necessário.
- Divida a massa em partes e, sobre superfície enfarinhada, enrole em tiras compridas com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte as tiras em cubinhos de aproximadamente 2 cm. Se quiser, modele as marquinhas de nhoque com um garfo.
- Leve uma panela grande com água e sal ao fogo até ferver. Com cuidado, coloque os nhoques em pequenas porções na água fervente.
- Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra.
- Sirva imediatamente com o molho de sua preferência e polvilhe queijo ralado para finalizar.
Informações adicionais
O nhoque de batata é uma daquelas receitas que conquistam facilmente toda a família, perfeito para refeições especiais ou simplesmente para variar o cardápio do dia a dia. Sua versatilidade permite combinar com diferentes molhos e acompanhar carnes ou legumes.
Dicas para um nhoque perfeito
- Evite batatas muito aguadas: Prefira batatas com maior teor de amido, como a inglesa ou a asterix, pois absorvem menos farinha e resultam em um nhoque leve e macio.
- Deixe a batata secar bem: Após cozinhar, amasse as batatas ainda quentes e espere esfriar bem antes de misturar farinha e ovo. Se necessário, leve-as rapidamente ao forno para secar ainda mais.
- Nunca exagere na farinha: Sempre adicione a farinha aos poucos, colocando apenas o suficiente para a massa desgrudar levemente das mãos. Assim, o nhoque ficará mais fofo e suave.
- Capriche no molho: Um bom molho realça muito a experiência. Molho sugo clássico, bolonhesa, manteiga com sálvia ou até um pesto caseiro são ótimas pedidas.
Variações e complementos
- Experimente acrescentar queijo parmesão ralado à massa para dar um toque especial.
- Para uma opção mais nutritiva, substitua parte das batatas por mandioquinha ou batata-doce.
- Sirva o nhoque ao lado de uma salada fresca ou legumes grelhados para uma refeição equilibrada.
Técnica e apresentação
- Corte regular: Para nhoques uniformes, use uma faca levemente enfarinhada e faça cortes do mesmo tamanho.
- Textura tradicional: Pressione os cubinhos suavemente contra os dentes de um garfo para criar sulcos, que ajudam o molho a aderir melhor.
- Se preferir, prepare o nhoque com antecedência e armazene na geladeira por até 2 dias, polvilhado com farinha e coberto por filme plástico.
