Receita de arroz doce para 50 pessoas
Arroz doce para 50 pessoas. Receita cremosa, tradicional e prática, perfeita para festas, eventos ou encontros em família.
Ingredientes
- 5 xícara arroz branco
- 6 litro leite integral
- 3 litro água
- 6 xícara açúcar
- 2 colher de sopa canela em pau
- 2 colher de sopa cravo-da-índia opcional
- 2 lata leite condensado
- 1 colher de chá sal
- 2 colher de sopa raspas de limão opcional para aroma
- 1 xícara creme de leite
Modo de Preparo
- Lave o arroz branco em água corrente até a água ficar quase transparente.
- Em uma panela bem grande, adicione o arroz lavado e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até a água quase secar, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o leite integral, o sal, a canela em pau, e, se desejar, o cravo-da-índia e as raspas de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Quando o arroz estiver bem macio, acrescente o açúcar e continue cozinhando, mexendo sem parar, por mais 10 minutos.
- Junte o leite condensado e mexa bem para incorporar. Deixe cozinhar até atingir a cremosidade desejada.
- Desligue o fogo, retire a canela e o cravo. Acrescente o creme de leite, misture até ficar homogêneo e cremoso.
- Sirva o arroz doce quente ou gelado, salpicando canela em pó a gosto por cima antes de servir, se desejar.
Informações adicionais
O arroz doce é uma das sobremesas que mais despertam lembranças de festas juninas, almoços de família e comemorações no Brasil. Sua versatilidade faz dele uma excelente escolha para servir grandes grupos, já que agrada a quase todos os paladares e pode ser servido quente ou gelado.
Dicas práticas para um arroz doce inesquecível
- Escolha do arroz: O arroz branco comum é o mais utilizado, mas o arroz arbório deixa a receita ainda mais cremosa e sofisticada.
- Mexa sempre: O segredo para um arroz doce cremoso e sem grudar está em mexer constantemente, principalmente após adicionar o leite e o leite condensado.
- Cuidado com a qualidade dos laticínios: Leite integral fresco, creme de leite e leite condensado de boa procedência farão toda a diferença no resultado final.
- Personalize os aromas: Raspas de limão e uma pitada de baunilha podem elevar o sabor e dar um toque especial à receita.
Substituições e variações
- Vegano ou intolerante à lactose? Substitua o leite de vaca por bebidas vegetais (como leite de coco ou amêndoas) e use leite condensado vegano.
- Para um toque diferente: Experimente finalizar com leite de coco ou adicionar frutas secas, como passas ou damasco picado.
Sugestões para servir e harmonizar
- Canela em pó polvilhada por cima realça o aroma e deixa o prato mais convidativo.
- Sirva acompanhado de uma calda de caramelo ou doce de leite para os mais gulosos.
- Para festas, ofereça o arroz doce em copinhos individuais decorados, tornando a apresentação ainda mais charmosa e prática.
