Receita de massa de pastel
Receita de massa de pastel: aprenda a preparar uma massa sequinha e crocante para surpreender a família sem mistérios.
Ingredientes
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara água morna
- 2 colher de sopa óleo
- 1 colher de sopa cachaça ou vinagre branco
- 0.5 colher de chá sal
Modo de Preparo
Preparo da massa de pastel
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo e a cachaça (ou vinagre branco). Misture com uma colher.
- Despeje a água morna, aos poucos, enquanto mistura com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte em discos ou retângulos do tamanho desejado.
- Recheie e feche bem as bordas, pressionando com um garfo. Frite em óleo quente até dourar ou reserve para uso posterior.
Informações adicionais
A massa de pastel é um verdadeiro clássico das feiras e das padarias brasileiras, versátil e perfeita para reunir pessoas em torno de uma boa comida. Com poucos ingredientes e preparo simples, ela permite recheios criativos e adapta-se facilmente a diferentes ocasiões e gostos.
Dicas para uma massa de pastel perfeita
- Use farinha de trigo de boa qualidade para garantir elasticidade. Se quiser uma massa ainda mais crocante, acrescente uma pitada de fubá ou substitua uma pequena parte da farinha por amido de milho.
- A cachaça ou o vinagre ajudam a evitar que a massa absorva muito óleo durante a fritura. Não se preocupe, o sabor alcoólico evapora e não fica perceptível no resultado final.
- Sove bem a massa para ativar o glúten, deixando-a elástica e fácil de abrir bem fina, fundamental para um pastel sequinho.
- Abra a massa no menor espessura possível, usando um rolo, para garantir crocância. Se necessário, polvilhe farinha na bancada para evitar que grude.
Variações e sugestões de recheio
- Para pastéis tradicionais, aposte em recheios como queijo, carne moída, frango ou pizza. Use também recheios doces, como doce de leite ou banana com canela.
- Dê um toque especial com ervas frescas, especiarias ou pimentas, transformando a receita em uma explosão de sabores.
- Experimente recheios vegetarianos: abobrinha com ricota, cogumelos refogados ou legumes grelhados são deliciosos!
Como servir e armazenar
- Sirva os pastéis acompanhados de molhos, como vinagrete, pimenta caseira ou maionese temperada.
- Se preferir preparar com antecedência, embale a massa crua em plástico-filme e conserve na geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses.
