Receita de doce gelado
Doce gelado, a receita perfeita para refrescar sobremesas no verão. Confira o passo a passo para um doce rápido e leve.
Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara leite integral
- 1 colher de sopa amido de milho
- 2 unidade gema de ovo
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 caixa creme de leite
- 1 xícara coco ralado sem açúcar
- 0.5 xícara açúcar demerara
- 1 pitada sal
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas, o amido de milho e a pitada de sal. Mexa até dissolver tudo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e obter um creme liso.
- Quando o creme engrossar, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem.
- Espere amornar e incorpore o creme de leite, mexendo delicadamente para o creme ficar cremoso e leve.
- Transfira o creme para um refratário, deixe esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar bem gelado.
- Na hora de servir, polvilhe o coco ralado por cima para finalizar e dar sabor.
Informações adicionais
Este doce gelado é um verdadeiro clássico das sobremesas caseiras brasileiras, perfeito para refrescar os dias quentes e encantar em qualquer época do ano. Versátil, ele aceita inúmeras variações e pode ser servido em ocasiões especiais ou como encerramento de um almoço em família.
Dicas para acertar no preparo
- Para um creme realmente liso e sem grumos, dissolva completamente o amido de milho no leite antes de levar ao fogo. Mexa o creme constantemente, prestando atenção nas bordas da panela.
- Use fogo baixo para evitar que as gemas cozinhem rápido demais, evitando sabor de ovo ou textura talhada no final.
- O ponto ideal é quando o creme engrossa e cobre as costas da colher. Não deixe ferver por muito tempo para não formar bolhas de ar.
Variações e substituições
- Prefere um doce gelado mais leve? Substitua parte do leite integral por leite de coco para um toque ainda mais tropical.
- Não tem coco ralado sem açúcar? Use coco fresco ou até granulado para decorar e dar textura.
- Quem gosta de sobremesas crocantes pode intercalar camadas do creme com biscoitos tipo maisena ou pequenos pedaços de frutas como morango ou abacaxi.
Sugestões de acompanhamento
- Sirva com frutas frescas picadas para realçar a refrescância – manga, kiwi e morango são ótimas opções.
- Para ocasiões especiais, finalize com uma calda de frutas vermelhas ou chocolate amargo derretido.
