Receita de carne em tiras
Carne em tiras ao estilo saudável e leve. Experimente essa versão prática, cheia de sabor, perfeita para refeições rápidas.
Ingredientes
- 500 g carne bovina em tiras use patinho ou alcatra para uma versão magra
- 1 unidade cebola roxa fatiada
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 2 dente alho picado
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 0.5 colher de chá sal ou a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá paprica defumada opcional, realça o sabor
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Corte a carne em tiras finas, se já não estiver cortada. Isso garante que fique macia e cozinhe por igual.
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, páprica defumada. Misture bem para envolver todos os pedaços.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo alto.
- Coloque a carne e sele rapidamente de todos os lados, mexendo para não juntar água. Quando estiver dourada, retire e reserve.
- Abaixe para fogo médio, adicione mais um fio de azeite se necessário, e refogue a cebola roxa e o alho até murcharem e ficarem levemente dourados.
- Junte o pimentão em tiras e refogue mais alguns minutos, até que ele fique macio mas ainda crocante.
- Volte a carne para a panela e misture tudo, deixando refogar rapidamente para incorporar os sabores. Não cozinhe demais, para a carne não ficar seca.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha fresca picada.
- Sirva a carne em tiras ainda quente, acompanhada de salada, arroz integral ou legumes grelhados.
Informações adicionais
Versátil e prático, o preparo de carne em tiras conquista tanto quem busca soluções rápidas para o almoço quanto quem quer inovar em refeições saudáveis, sem abrir mão do sabor. Por ser rápida e adaptável, essa receita é perfeita para quem tem pouco tempo e deseja variar o cardápio do dia a dia ou dar aquele toque especial no jantar de sexta-feira.
Dicas para deixar sua carne macia e suculenta
Escolha cortes como patinho, alcatra ou contrafilé — quanto mais macia a carne, melhor o resultado. Corte sempre na direção contrária das fibras, assim você evita que a carne fique dura depois de pronta. Para realçar o sabor, tempere pelo menos 10 minutos antes de levar à frigideira, e utilize sempre fogo alto ao selar a carne, evitando que solte líquidos e cozinhe ao invés de dourar.Truques e substituições criativas
- Prefira cebola roxa para um sabor mais adocicado, mas cebola branca também funciona bem.
- Troque o pimentão vermelho por abobrinha, brócolis ou cenoura cortada em palitos para variar os legumes conforme a estação.
- Use páprica defumada para marcar uma pegada mais intensa, ou adicione um fio de shoyu para um toque oriental.
- Quer uma versão ainda mais fit? Substitua parte do azeite por óleo de coco ou use um antiaderente para reduzir a gordura adicionada.
