Receita de pão com chouriço
Pão com chouriço: aprenda como preparar esse clássico português caseiro, com massa fofinha e sabor marcante, para um lanche incrível.
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo
- 300 ml água morna
- 10 g fermento biológico seco
- 1 colher de chá açúcar
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 300 g chouriço português em rodelas finas
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o sal e o açúcar.
- Adicione a água morna aos poucos e o azeite de oliva, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montagem e assamento
- Divida a massa em 8 porções iguais.
- Abra cada porção formando um retângulo. Distribua as rodelas de chouriço sobre cada parte e enrole como um rocambole, fechando bem as bordas.
- Coloque os pães em uma assadeira levemente untada, deixando espaço entre eles.
- Deixe crescer por mais 20 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 25 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.
- Retire, espere amornar e sirva o pão com chouriço ainda quentinho.
Informações adicionais
O pão com chouriço é um clássico da culinária portuguesa, famoso por seu sabor intenso e por ser ideal para um lanche, piquenique ou até mesmo um brunch descontraído. Sua versatilidade aparece não só no momento de servir, mas também na facilidade em adaptar a receita ao seu gosto e à ocasião.
Truques para um pão mais macio e saboroso
- Fermentação completa: Não tenha pressa no tempo de descanso da massa. Quanto mais ela cresce, mais leve e aerada ficará. O segredo de um pão fofo está nessa etapa de paciência!
- Água na medida certa: Adicione a água morna gradualmente, sentindo a textura com as mãos — a massa deve ficar elástica, mas não pegajosa.
- Chouriço especial: Use um chouriço de boa qualidade, de preferência defumado e bem temperado, pois ele será o destaque da receita. Se preferir um pão menos gorduroso ou com perfil diferente de sabor, experimente linguiça calabresa ou paio.
Melhorando o preparo e adaptando a receita
- Sovando na medida: Sovar bem a massa é fundamental para ativar o glúten e criar a textura perfeita. Se precisar, utilize uma batedeira com gancho, principalmente se quiser ganhar tempo.
- Massa mais dourada: Para um acabamento crocante e dourado, pincele a superfície dos pães com um ovo batido antes de assar.
- Congelamento: Você pode congelar os pães já assados; basta aquecer rapidamente em forno médio antes de servir e eles ficarão como fresquinhos.
