Receita de carne suína
Carne suína: prepare uma versão assada irresistível, prática e temperada na medida. Veja como acertar no ponto dessa delícia!
Ingredientes
- 1.2 kg lombo suíno peça inteira
- 3 dente alho picados
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa mostarda pode ser amarela ou Dijon
- 1 colher de chá tomilho seco
- 1 xícara suco de laranja natural
Modo de Preparo
- Faça uma marinada: Em uma tigela, misture o alho picado, azeite, sal, pimenta-do-reino, mostarda, tomilho e o suco de laranja.
- Tempere o lombo suíno: Coloque o lombo em um recipiente grande, despeje a marinada por cima e massageie bem a carne. Cubra com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
- Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos antes de assar.
- Coloque o lombo em uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 220°C e asse por mais 30 minutos, regando ocasionalmente com o molho formado na assadeira até dourar.
- Deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar. Sirva acompanhado dos sucos do assado.
Informações adicionais
Quem busca uma receita que impressiona, mas sem muita complicação, precisa experimentar a carne suína assada. Ela conquista pelo sabor, é versátil e combina com diversas ocasiões – de almoços em família a celebrações especiais. Com temperos simples e marinada rápida, o resultado é sempre suculento e aromático.
Para garantir um lombo suíno macio, a dica principal é não abrir mão do tempo de marinada. Se possível, tempere de um dia para o outro e deixe na geladeira, pois isso deixa a carne mais saborosa e suculenta. Não tem suco de laranja? Use limão ou vinho branco seco – cada um vai dar uma nuance diferente ao prato. Pode adicionar ervas frescas como alecrim ou louro para intensificar ainda mais os aromas.
Nunca asse a carne diretamente gelada do refrigerador. Retire cerca de 20 minutos antes para que atinja temperatura ambiente e asse de maneira uniforme. Durante o cozimento, regue o lombo com o próprio molho da assadeira: assim você evita que resseque e ainda forma aquela casquinha dourada irresistível.
Para um toque ainda mais especial, inclua legumes (batata, cenoura, cebola) na mesma assadeira, absorvendo os sabores do tempero. Uma farofa crocante, arroz soltinho ou uma salada cítrica acompanham perfeitamente o prato. Se sobrar carne, use em sanduíches ou desfiada em tortas salgadas – rende ótimas refeições para o dia seguinte.
O segredo está nos detalhes: escolha um lombo de boa procedência, respeite o tempo de forno e não tenha pressa na hora de fatiar após sair do forno. Assim, os sucos se redistribuem e cada fatia fica ainda mais suculenta!
