Receita de carne seca com abóbora
Carne seca com abóbora é prática e cremosa. Perfeita para quem ama sabor caseiro, sem complicação. Experimente em família!
Ingredientes
- 600 g carne seca dessalgada e desfiada
- 800 g abóbora cabotiá em cubos pequenos
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dentes alho picados
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa cheiro-verde picado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 xícara água
- 2 colher de sopa requeijão cremoso light opcional para finalizar
Modo de Preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
- Refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Junte a carne seca dessalgada e desfiada. Mexa bem para dourar levemente.
- Acrescente a abóbora cabotiá em cubos. Misture cuidadosamente.
- Adicione a água, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Verifique a textura da abóbora: quando estiver macia, amasse levemente alguns cubos para engrossar o caldo.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e, se desejar, finalize com requeijão cremoso para dar cremosidade.
- Sirva quentinho, acompanhado de arroz branco ou farofa.
Informações adicionais
A carne seca com abóbora ilustra a tradição do conforto na mesa brasileira. Queridinha em muitos lares, é versátil tanto para um almoço de domingo, quanto para um jantar acolhedor durante a semana. O casamento entre a carne seca desfiada e a abóbora cabotiá resulta em uma explosão de sabores—a doçura da abóbora suaviza e contrasta muito bem com o sabor marcante da carne seca.
Dicas práticas para um resultado incrível
- Prefira carne seca bem dessalgada. Deixe de molho, trocando a água algumas vezes, por pelo menos 12 horas na geladeira. Assim, o sal não vai dominar o prato.
- Desfie a carne ainda morna, após o cozimento, para facilitar o processo e manter a textura suculenta.
- Se quiser um toque diferente, adicione um pouco de pimentão amarelo picado ao refogado, trazendo cor e sabor extra.
- O requeijão cremoso é opcional, mas transforma o prato em algo ainda mais cremoso e reconfortante.
Sugestões de preparo e variações
- Ao cozinhar a abóbora junto com a carne, aproveite para amassar parte dos cubos após cozidos. Isso engrossa o caldo naturalmente, sem necessidade de engrossantes artificiais.
- Substitua a abóbora cabotiá por abóbora paulista ou moranga, se preferir um sabor mais suave.
- Quer uma versão mais leve? Experimente usar carne de frango desfiado no lugar da carne seca.
Como servir e complementar
- Sirva acompanhada de arroz branco soltinho e uma farofa crocante de mandioca. Uma salada de folhas verdes também traz leveza à refeição.
- Se sobrar, utilize o recheio para montar tortas salgadas, escondidinhos ou rechear pães caseiros.
