Receita de massa esparguete
Receita de massa esparguete saudável com poucos ingredientes e preparo rápido. Inclua mais praticidade e sabor leve nas suas refeições.
Ingredientes
- 250 g esparguete integral
- 1 litro água para cozinhar
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 dente alho picado
- 10 unidade tomate-cereja fatiado
- 0.5 xícara manjericão fresco folhas rasgadas
- 1 pitada pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Encha uma panela grande com 1 litro de água e leve ao fogo alto até ferver.
- Adicione 1 colher de chá de sal e depois 250 g de esparguete integral. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.
- Escorra o esparguete, regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e reserve.
- Na mesma panela, aqueça mais um fio de azeite e doure 2 dentes de alho picados rapidamente.
- Acrescente os tomates-cereja fatiados e refogue em fogo médio até começarem a murchar.
- Misture o esparguete cozido ao refogado. Desligue o fogo, incorpore as folhas de manjericão fresco e finalize com pimenta-do-reino moída.
- Sirva imediatamente. Se desejar, regue um pouco mais de azeite extra virgem no prato.
Informações adicionais
A massa esparguete saudável é um clássico que se adapta facilmente a qualquer ocasião, do almoço rápido à refeição especial em família. Sua versatilidade permite inúmeras combinações de molhos, legumes e temperos, e seu preparo simples agrada até quem está começando na cozinha.
Dicas práticas para um resultado perfeito
- Cozinhe o esparguete sempre em água abundante e bem salgada – pense na água do mar como referência de sabor!
- Fique atento ao ponto al dente: retire um fio da panela, morda e sinta se está firme no centro, pois massa cozida demais perde textura.
- Para evitar que o esparguete grude, mexa nos primeiros minutos de cozimento e adicione o azeite somente depois de escorrer.
- Quer variar? Experimente substituir parte dos tomates-cereja por abobrinha grelhada ou cogumelos salteados. O manjericão pode ser trocado por salsinha, rúcula ou até espinafre fresco.
Técnicas para realçar sabor e apresentação
- Doure o alho em fogo baixo para liberar aroma sem queimar – em poucos segundos, seu perfume vai transformar o prato.
- Use tomates bem maduros para um molho mais adocicado, e reserve alguns para decorar ao final.
Como servir e sugestões de acompanhamentos
- Sirva o esparguete ainda quente, com um fio generoso de azeite e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado na hora para dar um toque extra.
- Uma salada verde simples e pão integral torrado são ótimos acompanhamentos.
- Faça uma versão vegana trocando o queijo por levedura nutricional ou até amêndoas trituradas temperadas.
