Receita de doce de batata doce
Doce de batata doce irresistível, simples e rápido de fazer. Descubra como preparar essa sobremesa clássica, cremosa e cheia de sabor!
Ingredientes
- 1 kg batata-doce descascada e picada
- 1 xícara açúcar demerara ou açúcar de coco
- 0.5 xícara leite de coco opcional, fica mais cremoso
- 1 colher de sopa manteiga ou óleo de coco
- 1 unidade pau de canela opcional
- 1 pitada sal realça o sabor
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia. Utilize água suficiente para cobrir as batatas e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Escorra a água e amasse a batata-doce ainda quente até obter um purê liso.
- Em uma panela grande, adicione o purê de batata-doce, o açúcar, o leite de coco (se for usar), a manteiga, o pau de canela e uma pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela. Esse processo leva em média 25 a 30 minutos.
- Retire o pau de canela e despeje o doce ainda quente em uma travessa untada ou tigelas individuais.
- Espere esfriar completamente antes de servir. O ideal é servir gelado ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O doce de batata doce é aquela sobremesa nostálgica, típica das mesas brasileiras e perfeita para várias ocasiões: lanches, almoços em família ou como mimo no café da tarde. Sua versatilidade permite adaptações, tanto para quem busca opções mais saudáveis quanto para os que preferem o sabor clássico aconchegante.
Dicas e truques para um doce impecável
- Escolha batatas-doces de polpa clara ou alaranjada, sempre bem firmes, para um doce cremoso e com cor bonita.
- Se quiser um toque mais leve, substitua parte do açúcar por xilitol ou açúcar de coco — além de reduzir calorias, a sobremesa ganha um sabor levemente caramelizado.
- Para deixar o doce ainda mais marcante, acrescente raspas de limão ou laranja nos minutos finais do preparo. Realça o frescor e traz aromas irresistíveis.
- Cozinhe sempre em fogo baixo, mexendo constantemente. Isso evita que o fundo queime e garante textura cremosa.
Prepare com praticidade e charme
- Se notar que o doce está endurecendo rápido após esfriar, adicione um pouco de leite de coco extra enquanto cozinha. Isso devolve a cremosidade!
- Evite deixar pedaços grandes de batata. Amasse bem ou use mixer para garantir homogeneidade, principalmente se quiser servir como pavê ou recheio de bolos.
- Faça porções individuais em copinhos, polvilhe canela em pó ao final e decore com chips de batata doce para um toque sofisticado e crocante.
Variações e formas de servir
- Combine o doce de batata doce com queijo minas fresco ou requeijão: contraste clássico do doce com o salgado que surpreende os convidados.
- Use o doce como base para uma torta fria, com uma camada generosa de creme de ricota ou chantilly vegano por cima.
- Coma puro, gelado, ou misture no arroz doce para renovar receitas tradicionais do cardápio da família.
