Receita de pizza de calabresa
Pizza de calabresa fácil: massa fina, cobertura generosa e muito sabor. Experimente esta delícia caseira que conquista todos!
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de sopa fermento biológico seco
- 1 colher de sopa açúcar
- 0.5 colher de sopa sal
- 3 colher de sopa azeite de oliva
- 3 colher de sopa óleo
- 3 colher de sopa água morna
Para o recheio
- 250 g calabresa fatiada
- 200 g muçarela ralada
- 0.5 xícara molho de tomate
- 1 unidade cebola média fatiada
- 1 colher de chá orégano
- 1 colher de sopa azeite de oliva
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Abra um espaço no centro, adicione o azeite de oliva, o óleo e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos, até ela ficar elástica e macia.
- Cubra o recipiente com um pano limpo e deixe a massa descansar em local morno por 1 hora, até dobrar de volume.
Montagem e cobertura
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco com cerca de 30 cm de diâmetro.
- Coloque a massa em uma forma para pizza untada com um fio de azeite.
- Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
- Cubra com a muçarela ralada, distribua as fatias de calabresa e finalize com as cebolas fatiadas e o orégano.
- Regue com azeite de oliva para dar sabor e umedecer a cobertura.
Assar a pizza
- Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, ou até que a borda fique dourada e o queijo derretido e borbulhante.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A pizza de calabresa é campeã de pedidos nas pizzarias por um motivo: une ingredientes simples em uma combinação marcante, que agrada desde encontros familiares até noites casuais com amigos. Sua versatilidade também permite adaptações para diferentes gostos e ocasiões.
Dicas para uma pizza de calabresa inesquecível
- Massa leve e crocante: Sovar bem e respeitar o tempo de descanso são essenciais para atingir aquela textura areada. Prefira abrir a massa logo antes de montar, garantindo frescor.
- Calabresa ainda mais saborosa: Experimente dourar as fatias rapidamente em uma frigideira antes de ir ao forno. Isso intensifica o aroma e reduz o excesso de gordura, deixando a pizza menos oleosa.
- Substituições criativas: Troque parte da muçarela por queijo provolone para um sabor defumado, ou acrescente rodelas de tomate para um toque de frescor.
- Misture ervas: Além do orégano, finalize com manjericão fresco quando a pizza sair do forno para um perfume irresistível.
Técnicas que fazem a diferença
- Peneire a farinha para evitar massas pesadas e favorecer uma mistura mais homogênea.
- Use água morna (não quente!) para ativar o fermento corretamente. Temperaturas altas demais podem matá-lo e prejudicar o crescimento da massa.
- Pré-aqueça o forno ao máximo e, se possível, utilize uma pedra ou assadeira bem quente: assim, a base da pizza assa rapidamente e fica crocante.
Como servir e variações deliciosas
- Sirva a pizza com azeite aromatizado com pimenta ou alho para deixar os sabores ainda mais marcantes.
- Monte mini pizzas para festas, ou faça variações usando linguiça toscana ou acrescentando pimentões coloridos em rodelas.
- Acompanhe sua pizza com uma salada verde, bruschettas ou uma tábua de queijos para um jantar especial e equilibrado.
