Receita de carne vegana
Carne vegana: opção deliciosa, econômica e fácil. Confira esta receita nutritiva, cheia de sabor e com textura surpreendente!
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola picada
- 2 dente alho picado
- 200 gramas proteína de soja granulada
- 2 xícara água quente para hidratar a proteína de soja
- 1 unidade cenoura ralada
- 1 unidade pimentão picado
- 1 xícara molho de tomate
- 0.5 colher de chá cominho
- 1 colher de chá páprica defumada
- 0.5 colher de chá orégano
- 0.5 colher de chá sal
- 1 punhado salsinha picada opcional
Modo de Preparo
- Hidrate a proteína de soja colocando-a em uma tigela e cobrindo com a água quente. Deixe de molho por 10 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
- Acrescente a proteína de soja hidratada e misture bem, refogando por 2 a 3 minutos para pegar sabor.
- Junte a cenoura ralada e o pimentão picado. Mexa e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione o molho de tomate, o cominho, a páprica defumada, o orégano e o sal. Misture até tudo estar bem incorporado.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com a salsinha picada (opcional), ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente.
Informações adicionais
A carne vegana é aquela receita que conquista pelo sabor, versatilidade e praticidade. Seja para quem está começando a reduzir produtos de origem animal ou para quem já é adepto da culinária plant-based, essa alternativa surpreende até os paladares mais tradicionais. Pode ser servida como recheio de tortas, acompanhando massas, em sanduíches ou mesmo como prato principal com arroz e salada.
Dicas para uma carne vegana perfeita
- Hidratar corretamente a proteína de soja faz toda a diferença: Após escorrer, esprema bastante para tirar todo o excesso de água. Assim, ela absorve melhor o sabor dos temperos e não fica com textura esponjosa.
- Capriche no refogado. Usar bastante cebola, alho e uma pitada generosa de páprica defumada transforma o aroma e ajuda a trazer aquele gostinho de comida feita em casa.
- Quer mais cor e sabor? Acrescente outros vegetais como abobrinha picada ou milho. Eles agregam textura e deixam o prato ainda mais nutritivo.
- Ajuste os temperos a gosto: A receita pede cominho e orégano, mas experimente adicionar curry, chimichurri ou pimenta dedo-de-moça picada para dar um toque especial.
Truques rápidos e variações
- Se quiser uma textura ainda mais firme, depois de pronta, leve sua carne vegana ao forno alto por cerca de 10 minutos. Ela ficará mais sequinha, perfeita para rechear salgados assados.
- Para um sabor surpreendente, adicione algumas gotas de molho de soja (shoyu) durante o refogado — realça o umami e intensifica o sabor.
- Prefere uma versão sem glúten? Basta garantir que o molho de tomate e a proteína de soja não contenham traços de trigo.
